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開胃前湯—泰式椰香酸辣湯。口味酸微辣，喝起來清爽，加上椰漿的奶香，裡面的食材均為蔬菜為主，大約一人熱量135kcal左右，但以個人口味調整椰漿的添加量，椰漿的熱量很高，一罐約700-800kcal，需注意椰漿的添加量。

消暑小菜---涼拌珊瑚草。珊瑚草有海底燕窩之稱，低熱量高纖維之鹼性食品，對於調理體質疏鬆及貧血有很好的改善，也可以促進抗氧化酵素的活性、增強肝解毒功能，去除自由基與排除體內毒素，不管是製作成飲品或是涼拌，一盤200公克的珊瑚草，才50kcal左右，對於夏日而言都是消暑且不發胖的低熱量點心。

清爽主食---低卡優格涼麵。夏天對於熱食興致缺缺，大部分的人會選擇涼麵為主食，醬汁的部份就很容易攝取過量的鈉，所以使用優格取代醬汁，減少鈉的攝取量，促進腸胃蠕動幫助消化，連對於乳糖不耐症的人也可以食用，加上水果丁及苜蓿芽，熱量約350kcal左右，又是一道夏日輕食菜。

減油主菜---紫蘇梅海苔四季豆里肌肉捲。輕食套餐中含有肉類的菜色，是選擇低脂肉類—里肌肉，並採用烤箱烘烤方式，減少油脂攝取，加上四季豆的清爽口味，吃起來不會感到油膩，一捲大約為100kcal左右。