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美國農業部新推出的健康餐盤，取代原本金字塔飲食指南

      美國農業部(USDA)近日推出了全新的健康飲食指南圖，名為「健康餐盤」(My Plate)，用以替代自1992年推行的「飲食金字塔」，供民眾參考日後如何攝取營養，藉以改善常人的飲食習慣。

      「健康餐盤」由美國第一夫人蜜雪兒(Michelle Obama)及農業部長維爾薩克(Thomas Vilsack)一同發表。蜜雪兒表示，「父母往往無法準確計算孩子所攝取的營養比例，卻能掌握孩子餐盤中的食物種類。」美國營養專家也認為，圓盤要比金字塔更一目瞭然，更能清楚顯示日常飲食中應包含的營養成分，以及所應涵蓋的比例。

      這份圖表是根據1月份新公布的農業部飲食指引製作，不僅簡單明瞭，外觀看來也比過往的金字塔指南「更有藝術感，更具吸引力」。「健康餐盤」將食物分為4個部分：蔬菜、水果、全穀類與蛋白質。圓盤外還有一個小碟子，代表乳製品。另外，最新飲食指南也建議民眾少吃含鈉(鹽)的食物，盡量以白開水取代含糖飲料，也應限制攝取飽和脂肪，實踐少吃、多動的原則，以適時消耗、平衡身體攝取的熱量。

      美國於1992年推出食物金字塔，當時便已備受營養學家質疑。即使2005年曾修訂過，但表達內容仍難令民眾理解。美國農業部長維爾薩克表示，此次推出的「健康餐盤」十分易懂，可有效提醒民眾每餐攝取適當的份量，以維持健康飲食。