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材料:

雞腿8隻(雞胸肉也可以)、油1匙、鹽2匙、白胡椒少許、冰糖少許、油蔥酥2匙、白飯。

做法:

1.雞肉抹鹽以後蒸30分鐘,蒸熟後讓它冷卻,雞皮撕下來,另外放雞肉撕成絲狀備用。

2.準備一個平底鍋,熱鍋後倒入一匙油,將雞皮放入鍋中炒到些微焦黃色(中火)。

3.放入兩匙油蔥酥和著雞皮炒,將蒸雞肉盤子裡的肉湯汁加到鍋中一起炒(中火)。

4.轉小火,加一碗清水到鍋中,再加少許白胡椒和冰糖,攪拌均勻,續煮3分鐘關火。

5.盛一碗白飯,鋪上肉絲,淋上肉汁,就是一碗香噴噴的雞肉飯。





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