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據HealthDay網站報導，密西根大學健康系統研究人員吉克表示，把九層塔(basil)、牛至(oregano)、大蒜、咖喱和迷迭香(rosemary)等香料加到食物上，對健康有益。這名自然療法醫生發表聲明說，增加調味用藥草與香料能幫助維持健康的體重。另外，它們能幫助預防某些癌症，甚至降低血壓，控制血糖，並改善心血管健康。
用藥草和香料取代傳統的糖、鹽和油脂等調味料，不僅能改善整體健康，亦能改善食物的風味。吉克提出以下挑選最佳香料的竅門：
●用藥草取代鹽. 諸如牛至、百里香(thyme)、迷迭香、荷蘭芹(parsley)和蒜頭能帶來自然的風味。
●使用新鮮蒜頭：蒜頭能降低血壓和膽固醇。吉克說：「為獲得最大益處，你每天約須吃三瓣中型的蒜頭。乾蒜頭或放太久的蒜頭，會喪失它的健康益處。」
●吃迷佚香：迷迭香是一種抗氧化劑，被認為可改善記憶並可能幫助預防癌症。
●用九層塔、牛至和迷迭香對抗感冒：這些藥草的精油也許能夠對抗傷風和流行性感冒。
●用百里香治療慢性咳嗽：百里香的健康益處獨特。傳統上，它被用來治療咳嗽，甚至發喘息聲的咳嗽。
●吃薑黃(turmeric)治背痛：研究人員發現，在薑黃發現的一種薑黃素物質具抗發炎特性。薑黃能單獨使用，可加在咖喱混合料中。
●以咖哩抗癌：薑黃素(curcumin)也顯示可縮小結腸息肉。
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