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帶皮南瓜 300g
橄欖油 2大匙
洋蔥 半個 切絲
生香菇 70g 切末
核桃 70g 切小塊
雞蛋 2~3顆 (看雞蛋大小）
黑糖或砂糖 1大匙
豆漿或鮮奶 170g
鹽 0.5~1茶匙 (看個人喜歡的鹹度可稍作增減）
低筋麵粉 200g
泡打粉 5g
南瓜用電鍋蒸熟，切成小塊備用（不要太軟，以免一切就碎掉）。
平底鍋放橄欖油，油熱後加入洋蔥拌炒，洋蔥炒軟後，再放入香菇，炒熟後起鍋放涼備用。
雞蛋加糖打發後，因為是全蛋，只要打到蛋液有膨脹起泡沫即可。再倒入鮮奶和鹽拌勻。之後放入低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻後，最後拌入核桃
，2/3 的南瓜和炒好的香菇洋蔥，這時候的麵糊是有一點濃稠的液體狀，倒入七吋的蛋糕模型，表面鋪上剩下1/3的南瓜就可以進烤箱了。
烤箱預熱200度10分鐘，為了保持蛋糕的溼度，底下烤盤裝水，再把蛋糕模型放入，烤40～50分鐘。
用牙籤插入蛋糕，不會沾黏蛋糕液，就代表蛋糕熟了。
這一款蛋糕，也可以直接用水蒸的，不過我家沒有蒸籠，擔心用電鍋蒸出來的口感不好；所以折衷先用烤箱烤30分鐘，再用電鍋蒸（外鍋一杯水），蛋糕吃起來更濕潤，也很好吃。
午茶時光，來一塊鹹蛋糕配咖啡，再來點爵士樂，就把自家當咖啡館囉！
橄欖油 2大匙
洋蔥 半個 切絲
生香菇 70g 切末
核桃 70g 切小塊
雞蛋 2~3顆 (看雞蛋大小）
黑糖或砂糖 1大匙
豆漿或鮮奶 170g
鹽 0.5~1茶匙 (看個人喜歡的鹹度可稍作增減）
低筋麵粉 200g
泡打粉 5g
南瓜用電鍋蒸熟，切成小塊備用（不要太軟，以免一切就碎掉）。
平底鍋放橄欖油，油熱後加入洋蔥拌炒，洋蔥炒軟後，再放入香菇，炒熟後起鍋放涼備用。
雞蛋加糖打發後，因為是全蛋，只要打到蛋液有膨脹起泡沫即可。再倒入鮮奶和鹽拌勻。之後放入低筋麵粉和泡打粉，攪拌均勻後，最後拌入核桃
，2/3 的南瓜和炒好的香菇洋蔥，這時候的麵糊是有一點濃稠的液體狀，倒入七吋的蛋糕模型，表面鋪上剩下1/3的南瓜就可以進烤箱了。
烤箱預熱200度10分鐘，為了保持蛋糕的溼度，底下烤盤裝水，再把蛋糕模型放入，烤40～50分鐘。
用牙籤插入蛋糕，不會沾黏蛋糕液，就代表蛋糕熟了。
這一款蛋糕，也可以直接用水蒸的，不過我家沒有蒸籠，擔心用電鍋蒸出來的口感不好；所以折衷先用烤箱烤30分鐘，再用電鍋蒸（外鍋一杯水），蛋糕吃起來更濕潤，也很好吃。
午茶時光，來一塊鹹蛋糕配咖啡，再來點爵士樂，就把自家當咖啡館囉！
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