要吃得健康,如何保存蔬果是重要的一環。不同蔬果有不同的保鮮期,有些蔬果應存放在冰箱,有些則可以放在廚房櫃台,以下是專家為延長蔬果保鮮期所提供的小撇步。
水果:
蘋果—放在清涼的櫃台或架子上,若要儲存更久,可放在紙箱內再放進冰箱。
柑橘類—放在清涼地方,要空氣流通,不要放在氣密式容器內。
杏子—放在清涼的櫃台,若熟透,應放進冰箱。
櫻桃—應存放在氣密式容器內,吃前才清洗,因為潮濕會導致黴菌滋生。
漿果類(Berries)—漿果很容易壞掉,千萬別疊得太高,最好只存放薄薄的一層。應放進紙袋內,吃前才清洗。
西瓜—將未切開的西瓜儲存在清涼、乾爽的地方,遠離陽光,可存放數周。切開的西瓜應放進冰箱。
草莓—不喜歡潮濕,應放進紙袋內,存放在冰箱,每隔一天檢查濕度,以防爛掉。
蔬菜:
—必須移除捆綁蔬菜的橡皮,讓它們鬆開,可以呼吸。
蘆筍—鬆散地直立擺放在玻璃容器內,可在室溫下保存一周。
鱷梨(又稱牛油果)—放在紙袋內,置於室溫。要加快成熟,可在紙袋內放一個蘋果。
紫葉羅勒(俗稱九層塔)—很難儲存,紫葉羅勒不喜歡寒冷和潮濕。最好是放在氣密式容器內,鬆開瓶口,內放一小片潮濕紙片,置於櫃台上。
花莖甘藍(又稱西蘭花、花椰菜)—可放在容器內或以濕布包裹,儲存在冰箱內。
胡蘿蔔—將頂部切掉可保存得更久,放在密封容器內,加入充足的水分。若要存放一段時間,最好每兩天用濕布包裹或放在冷水中。
玉米—把未去莢的玉米放在容器內,但玉米其實最好是採摘當天進食。
茄子—放在室溫,不要清洗,因為茄子葉子部分不喜歡太多水分。若要長時間存放,可散放在冰箱的保鮮儲藏格內。
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