從本週開始，時序已進入四之氣。這一氣受到主氣太陰濕土，客氣厥陰風木的影響，加上年運為木太過，導致這一氣在肝系統、腸胃系統、肺系統方面特別容易出問題，罹癌者也較容易惡化。


已經出現病症的人千萬不要諱疾忌醫，趕緊去看醫生。不管情況如何，總之早期發現治療效果較佳，這種事是「有檢查有保佑」。診所有許多患者本身沒有任何不適，只是來調身體，但從五運六氣去分析他們的先天體質再配合其脈象、掌紋，卻發現該患者們已有癌症跡象，在我的勸說下去檢查的人，幾乎都能在初期就發現，相對的也就比較容易治癒及控制了。


至於身體一向健康的讀者們，還是建議你們能在這一氣好好的保養脾胃及養肝、補肺，以便因應接下來的秋冬二季。以下是分別針對脾胃、肝、肺所設計出來的養生餐飲，作法都盡量簡化，材料也挑選容易取得又經濟的品項，但功效絕對不打折。








【脾胃食療】



【示範菜色】

藕粉、山藥、薏仁、蓮子、小米、高梁米、南瓜、馬鈴薯、地瓜、玉米、菠菜、胡蘿蔔、牛肚、鱸魚。





藕粉山藥凍
成品份量：一人份
材料：蓮藕粉10g、山藥10克、寒天粉1g、熱開水100C.C.、黑糖適量（可不加）。
作法：


  1. 山藥去皮，切丁，蒸熟備用。

  2. 將藕粉、寒天粉及黑糖加入熱開水中攪拌均勻成透明狀。

  3. 把山藥丁拌入2.中，倒入模型，放涼後入冰箱冷藏，待凝固後即可食用。

小米粥
成品份量：四人份
材料：小米1杯、糙米1杯、水6-9杯（視個人口味調整）。
作法：


  1. 小米、糙米洗淨，浸泡1小時後備用，

  2. 電鍋外鍋加1杯水，將所有材料倒入內鍋中，按下開關。

  3. 待開關跳起後，不要開蓋，繼續燜30分鐘即可食用。





【養肝食療】



【示範菜色】

綠豆、紅豆、蕎麥、海帶、韭菜、生薑、豬肝、烏骨雞、鮭魚、鮪魚、蜆、豆薯、鮑魚菇、絲瓜、紅鳳菜、金針花、黑糖、烏梅。
烏梅三豆湯
材料：黑豆、黃豆、綠豆、烏梅、白糖各30g、水1500C.C.。
做法：


  1. 以上述材料煮1500C.C.的水，煮一個小時，喝湯不吃料。

  2. 小朋友可稀釋後再喝。



  1. 這道茶飲的功效非常好，平常喝能夠預防(溫病)感冒(即感冒容易發燒)，若感冒時喝則有治療效果。感冒時飲用可再加上蔥白6根、老薑4~5片。

  2. 長期飲用可促進血壓穩定，增強免疫力，活化細胞，讓細胞年輕化。

  3. 如果沒時間準備其他食療，我建議至少要經常煮這道烏梅三豆湯喝，有助於體質調養。

甘草綠豆飲
成品份量：一人份
材料：甘草6公克、綠豆30公克、水1000C.C.。
作法：綠豆洗淨，連同甘草一同入水中煮沸，待溫涼後即可飲用。






絲瓜蜆精湯
材料：絲瓜1條、蜆1斤、薑絲適量。
作法：


  1. 蜆以水加少許鹽洗去外殼黏液備用。

  2. 絲瓜洗淨，去皮、去頭、去尾，切塊備用。

  3. 起油鍋，略炒香薑絲，加入絲瓜拌炒，再加入蜆拌炒均勻。

  4. 蓋上鍋蓋，燜至絲瓜出水，蜆殼打開即可起鍋。





【補肺食療】



【示範菜色】

白蘿蔔、白木耳、百合、白苦瓜、佛手瓜、芹菜、白蘆筍、杏仁、荸薺、鯖魚、鰱魚。





甘露茶
材料：白蘆筍30克、百合30克、白蘿蔔30克、生薑10克、水1500C.C.。
作法：


  1. 所有材料洗淨，白蘿蔔去皮切塊，白蘆筍切小段，生薑切片備用。

  2. 水煮開後，將所有材料加入，再次煮滾時，轉小火燜煮30分鐘即可。

蘿蔔鰱魚湯
材料：白蘿蔔半條、生薑10克、鰱魚肉1斤、鹽少許、水1500C.C.。
作法：


  1. 所有材料洗淨，白蘿蔔去皮切塊，鰱魚肉切塊，生薑切片備用。

  2. 水煮開後，將所有材料加入，再次煮滾時，轉小火續煮10分鐘，起鍋前加入少許鹽調味即可。
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