linda6857的部落格

韓國飲食特點十分鮮明，烹調雖多以燒烤為主，但口味非常討中國人的喜愛。與中國料理不同的是，韓國料理比較清淡，少油膩，而且基本上不加味精，蔬菜以生食為主，用涼拌的方式做成，味道的好壞全掌握在廚師的手指中。下面就跟大家分享一下幾道特色韓國飲食的製作方法:

1 、石鍋拌飯：石鍋拌飯中，黃豆芽最重要。特點是用在地出產的鼠眼豆和好的水泡成，即使煮很長時間口感也很好,是色味華麗的全羅道鄉土飲食。

 
做法如下：把牛排和肉煮熟冷涼後撩去油，在肉湯裡放米，將飯做得硬一點並在熱的時候放香油攪。或做普通飯並用荏子油炒。把黃豆芽，綠豆芽，水芹各燙出來，以香油和清醬拌。桔梗用鹽醃一下，並在洗後炒，蕨菜也在煮後炒著吃。牛肉切成絲，並以佐料醬拌成生肉絲。清脯涼粉切成條，雞蛋煎成黃﹑白雞蛋並切成絲。把飯盛在碗裡，並以各色材料配色放在上面，麥芽辣椒醬另放在小碗裡。拌飯要配黃豆芽湯。

2 、韓國海帶湯：在韓國是女人生孩子之後吃的！因為可以補血，而且象徵著平安。過生日的時候也必吃，沒人給做海帶湯的話沒人疼的感覺。

作法如下：海帶在水中泡一下。牛肉切沫與醬油、香油拌勻。在鍋中放入香油，炒牛肉和海帶。炒後加入水煮一下，然後放入醬油、蒜沫、胡椒粉即可。注意：會吃大蒜的請放大蒜。

3 、壽司、手捲：米飯，要在米飯裡加上些香油，還有些韓國特有的鹽，鹹度較低，最好能在米飯裡放一些熟的芝麻就更棒了、在超市裡買一些紫菜，可能會附帶竹板。

做法:把紫菜放在竹板上，然後把米飯放在紫菜的中間大概能佔五分之一，然後把米飯攤開注意要留些空間，不要把米飯鋪得太滿然後把韓國辣醬或者是色拉醬塗在米飯上，切一些黃瓜細條還有胡蘿蔔細條，根據自己口味可以加些肉鬆，火腿，魷魚鬆，最後把竹板捲起。