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各界專業人士【強力推薦】

◆行政院環境保護署署長 沈世宏
◆經濟部標準檢驗局局長 陳介山
◆國立成功大學化學系教授兼系主任 桂椿雄
◆輔仁大學醫學院公共衛生學系副教授 林瑜雯

除了公部門的努力，民眾生活習慣的改變亦很重要，不用、少用塑膠製品，選擇安全材質例如不鏽鋼鍋具餐具蒸煮加熱食品，隨身帶環保杯、環保筷、環保袋，為地球盡一分心力，也為健康加分。改變是為了更好，即使不方便也值得。
──沈世宏（行政院環境保護署署長）

吳 家誠博士以民眾能夠理解的語言，清楚說明及協助解決所遇到的問題，除告知哪些產品已「含毒」之外，也告知民眾還需要知道「含毒」的食品、生技製品到底會對 人體造成什麼樣的傷害，民眾應注意哪些事情，幫助民眾對「含毒商品」有清楚正確的認識，早日擺脫「含毒商品」對日常生活所產生的風險。
──陳介山（經濟部標準檢驗局局長 ）

身 為一個分析化學的專家學者，吳教授在審視或評議個案時，不只是單純站在學理面和技術面的角度，他還盡可能地兼顧到情、理、法去看待與處理事物，頗具遠見。 吳教授也常說學者教授更應本著專業及能力對社會多貢獻，而不應只守在學術裡孤芳自賞。這些方面令我十分折服。因此當他邀請我寫本書序言時，我自是義不容辭 地答應了，相信這本書可以讓讀者建立正確完好的食品衛生安全觀念。
──桂椿雄（國立成功大學化學系教授兼系主任 ）

吳教授深入淺 出的揭開這些有毒化學品存在於生活周遭的各種可能，如：使用的餐具、食品的容器、食品添加物，甚至是保健食品等；身處於如書中所言之「塑化王國的『塑化生 活』」中，讀完了，應該也能懂得如何聰明的拒絕這些不好的化學品。消費者有知的權利，而這本書正可以提供你我擁有權利的重要資料。
──林瑜雯（輔仁大學醫學院公共衛生學系副教授 ）

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  作者介紹

  
  吳家誠
  
  【防毒專家】　師大化學系教授
  
  絕不用任何不安全的「塑膠產品」，身體力行無毒生活，長達二十多年。
  各大媒體公認最敢說的「毒物專家」，亦是最具公信力的「產品檢驗達人」，
  任何黑心產品或食品，都逃不過他的法眼。
  知名化學教授首度公開超簡單「防毒妙招」，「無毒」絕不是有錢人的專利！
  跟著做，你也能「只吃好食物，只買好東西」。
  
  【經歷】
  ◆國立台灣師大化學系所教授。
  ◆行政院環保署顧問。
  ◆國家標準（CNS）審查委員會委員兼主席。
  ◆國家標準（CNS）技術委員會委員兼主席。
  ◆社團法人中華民國環境分析學會常務理事、理事長。
  ◆工研院量測中心顧問。
  ◆經濟部標準檢驗局國家度量衡委員。
  ◆環保署環境品質諮詢委員。
  ◆環保署環境保護產品審議委員會委員兼召集人。
  ◆中華民國環境檢驗測定商業同業公會顧問。
  ◆財團法人全國認證基金會（TAF）產品認證委員兼召集人。
  ◆中華民國環境與發展基金會（EDF）董事。
  ◆環保署環境檢驗所標準方法委員會委員。
  ◆環保署環境檢驗測定機構評鑑技術委員。
  ◆消費者文教基金會委員、召集人、董事、秘書長。
  ◆行政院勞委會勞工安全研究所技術委員。
  ◆國立編譯館高中化學教科書審查委員會主任委員。
  ◆財團法人高等教育評鑑中心基金會大學評鑑委員。
  ◆元智大學環境科技研究中心審議委員。
  ◆考試院國家特等考試典試委員。
  ◆國家科學委員會分析化學小組召集人。
  ◆全國工業總會環保暨工業安全委員會顧問。
  ◆經濟部標準檢驗局全國標準化獎勵評審委員會委員。
  ◆主婦聯盟顧問。
  ◆經濟部工業局資源再生綠色產品認定審議委員。
  ◆台灣室內健康環境協會顧問。
  ◆環保署政府綠色採購評核委員

毒物專家絕不買的黑心商品：廠商「不老實說的秘密」，化學教授通通告訴你－目錄導覽說明

• 【推薦序１】「改變」是為了更好，即使不方便也值得（沈世宏）　　
  【推薦序２】「預防勝於治療」，學會聰明消費（陳介山）　
  【推薦序３】吃得安心，比吃得營養更重要（桂椿雄）　
  【推薦序４】每個家庭都該擁有這一本「防毒」寶典（林瑜雯）　
  【自序】生活越方便，心境越該回歸「簡樸自然」　
  ★吳教授的「十大生活守則」，完整大公開！
  ○1買咖啡時，只用自己的陶瓷保溫杯盛裝，不用紙杯，更不用塑膠杯。
  ○2在外用餐絕不吃路邊攤，只選擇安全衛生的店家。
  ○3不吹冷氣，一年四季都「心靜自然涼」。
  ○4只在信任的商店購買蔬果，更會隨時檢驗店家販售的食材是否新鮮。
  ○5不吃任何加工食品，更不喝「珍珠奶茶」。
  ○6不用任何市售的清潔劑，只用純天然的清潔用品。
  ○7永遠只洗冷水澡，就算在冬天亦是。
  ○8常常健康檢查，但絕不是在醫院。
  ○9上節目時絕不化妝，永遠以「真面目」示人。
  ○10不穿塑膠拖鞋，只穿木屐或草編拖鞋。
  ★最多人想問吳教授的10個問題，一次回答你！
  
  【PART1】 吃的、用的，連空氣都有毒，環境生病了？
  Point1黑心商品越來越多，誰該負責？你買單，就是「認同」。
  Point2「塑膠製品」真的不能用！為了方便而犧牲健康，值得嗎？
  Point3連「塑膠」都敢放進食物裡？起雲劑、人工色素、防腐劑，通通都有份。
  Point4【直擊！黑心食物大現形】原來，好吃的食物是這樣來的！
  False food【只差沒果粒的合成果汁】
  False food【只要10秒就能速成的大骨湯】
  False food【色素也能變出一杯「現煮咖啡」】
  Point5店家提供的「檢驗報告」僅供參考，「正字標記」才是王道！
  ▓Column 購物時牢記「三步驟」，和黑心商品說再見
  
  【PART2】 破解「餐具容器」使用8個迷思，遠離慢性毒害！
  Point1喝水、吃飯學問大，你使用的「餐具」比食物更危險！
  ●破解8大迷思，用對「容器」比運動養生更重要
  迷思1【塑膠容器】 數字越大越安全？沒這回事，編號只是方便回收。
  ▓Column 微波食品吃多了易致癌？問題出在「溫度」
  迷思2【拋棄式餐具】 吃完就丟方便又乾淨？衛生不等於健康
  迷思3【塑膠袋】 只要選用「耐熱塑膠袋」，再熱的食物都可以袋？耐熱只是不變形，不代表無毒！
  迷思4【紙製容器】紙杯、紙盒一定安全？膠膜遇熱可能會釋毒！
  迷思5【美耐皿及壓克力】你的孩子常用比毒奶還毒的美耐皿嗎？加熱後易釋出三聚氰胺。
  迷思6【保鮮膜】保鮮膜包覆食物，不加熱就安全？錯！還是會釋出有毒物質！
  迷思7【鍋具】不沾鍋超好用，也很安全？鍋內含化學塗料，才能不沾食物！
  迷思8【寶特瓶】天天喝寶特瓶飲料無妨？除了純水，其他液體都不適用！
  
  【PART3】 用的、穿的，成分大有學問，你選對了嗎？
  Point1【塑膠用品】你還敢用嗎？比想像更可怕的塑化生活！
  ●比想像中還毒！日常生活該拒用的10種「含毒產品」大公開！
  【塑膠拖鞋】【橡皮擦】【立可白】【軟式手機套】【塑膠手套】
  【塑膠雨具】【塑膠地墊】【延長線】【腳踏車把手】【水管】
  Point2【美妝品】不化妝不見人？用錯產品可能更傷皮膚！
  Point3【玩具】孩子的玩具安全嗎？別讓他邊玩邊吃「毒」！
  Point4【電器用品】高科技問題多，越方便越要小心使用！
  ▓Column 這些也很毒！隱藏在生活中的汙染物
  Point5【清潔用品】越洗越不乾淨？廠商不告訴你的秘密！
  Point6【衛生用品】用起來好柔、好舒服，有可能是螢光劑在搞鬼！
  ▓Column 衛生棉要選材質特殊的才好？無香、純綿最好用，吸水力高反而易生細菌。
  Point7【防蚊用品】滅蚊大作戰，蚊子不見了，毒害卻來了？
  Point8【祭祀用品】求神拜佛燒金紙，連健康也燒掉了！
  ▓Column「回收」做不好，一定會破壞環境！
  Point9【禦寒用品】花大錢買的外套不保暖？3步驟?你買真貨！
  
  【PART4 】 越美味，越有毒？掌握12大關鍵，活得更健康
  Point1【飲用水】深層水、鹼性水…很健康？錯！都比不上天然純水！
  Point2【食用油】食物油炸才好吃？小心變質油危害健康！
  Point3【蔬果類】外觀漂亮才新鮮？小心可能是漂白過的！
  Point4【魚類】從早賣到晚都新鮮的魚？小心是被動過手腳的！
  Point5【肉類】為滿足現代人愛吃肉的天性，假肉也能變真肉！
  Point6【燒烤食品】烤過的肉好吃又美味？吃多了會慢性中毒！
  Point7【乾貨類】乾貨要挑漂亮的才行？小心可能加了農藥！
  Point8【蜂蜜】天然食物不再天然，成分也可以造假！
  Point9【茶葉】進口茶一定好喝？其實農藥殘留率高！
  Point10【維他命】有吃有保庇？小心吃太多造成反效果！
  ▓Column 多吃十大類食物，健康自然來
  Point11【養生食品】多吃可以補充營養？吃錯食物更傷身！
  Point12【基因改造食物】食物也能改造基因？吃多了會出問題！
  ▓Column 有機不代表一定安全，仔細挑選最實在
  
  【PART5】 跟著防毒專家這樣做，「無毒生活」好簡單
  習慣1【看清產品標示】 英文標示＝安全？黑心騙術通常躲在細節裡！
  ▓Column 想過綠色生活，從「節能」與「省水」開始！
  習慣2【保持冰箱乾淨】 吃不完就塞冰箱？小心吃進滿肚子的細菌！
  ▓Column 食物不一樣，保存方法也不同
  習慣3【用清水洗蔬果】 把農藥變不見？用「自來水」就能辦到！
  ●這些口耳相傳的清潔用品，無法安全有效洗淨蔬果！
  【鹽水】【沙拉脫】【牙膏】【科技海棉】【蔬果清洗臭氧機】
  習慣4【少用清潔劑】 大掃除有撇步，善用「小蘇打、果皮、醋、鹽」，一樣好乾淨！
  ●不藏私！20招獨門清潔密技大公開
  【廁所清潔】【客廳清潔】【廚房清潔】【物品清潔】
  習慣5【不碰有「毒」物質】 超好用？很好吃？「毒」就是這樣進入體內的！
  ●「七撇步」，在家過無毒生活很簡單
  習慣6【簡單過生活】 吃的天然、多運動，「回歸自然」就是最好的養生法
  ●吳教授愛用的隨身物品，獨家大公開！
  ●保持「健康又快樂」的十大生活要訣

★吳教授的「十大生活守則」，完整大公開！

還沒見 到吳教授本人前，小編也對於這位「毒物專家」非常好奇，看到教授為了塑化劑事件，穿梭於各節目間解說，並在螢光幕前與觀眾分享自己的「無毒生活」時，正氣 凜然、專業敢說的模樣令人印象深刻。特別是「堅絕不用不安全的塑膠製品，尤其是用於飲食之餐具、容器及包裝，和使用過程中會釋出毒物的產品」，更是常令在 場來賓為之驚嘆！

小編因緣際會成為本書編輯之後，有幸近距離私下觀察教授，發現他堅持「做對的事」，目的是以身作則喚醒大眾的危機意識。 因此，小編特別整理教授的「無毒生活十大守則」，並首度公開吳教授親身實踐的照片，希望讓大家明白，這些不起眼的小小堅持，不僅個人獲得健康，還能為環境 盡一份心力！

（一）買咖啡時，只用自己的陶瓷保溫杯盛裝，不用紙杯，更不用塑膠杯。

每天必來一杯咖啡的吳教授，絕對不用店家提供的杯子，也禁止店員先將咖啡倒進塑膠杯裡，再裝入自己的保溫杯中。若有上述情形發生，教授可是會當場指正對方的。為了健康著想，用自己的隨身杯最安心，絕對不讓塑膠有機可乘。

（二）在外用餐絕不吃路邊攤，只選擇安全衛生的店家。

吳教授大部份是在家中用膳，甚至自己下廚，如果非不得以要外食時，也只在信任的餐廳用餐，因為小吃攤往往衛生安全堪慮，再加上常有「廚師兼收銀員」的情形發生，又煮飯又摸錢，實在無法令人安心。因此仔細觀察用餐的環境，可是十分重要的。

（三）不吹冷氣，一年四季都「心靜自然涼」。

吳教授家中沒有冷氣，也早已習慣不吹冷氣的日子，就算高溫38度亦然。在炎熱的天氣裡，反而能讓身體的調溫機制發揮作用，不會年久失修，更可訓練「心靜」的層次。常常覺得心浮氣躁嗎？試試不開冷氣吧，你會發現原來自然風這麼的舒適！

（四）只在信任的商店購買蔬果，更會隨時檢驗店家販售的食材是否新鮮。

只跟熟悉且信任的店家購買食材，且為了確保安全，還會定期抽驗該店的食物是否依然新鮮？老闆有沒有偷偷更換進貨來源？也會自己隨身攜帶試紙，遇到問題食材時，可以馬上檢驗，以免買到黑心貨。

（五）不吃任何加工食品，更不喝市售飲料，尤其是「珍珠奶茶」。

加工食品如香腸、罐頭或三合一咖啡等，含有太多食品添加物，對身體無益，因此早已被吳教授列為「拒絕往來戶」。此外大家最愛的「珍珠奶茶」，教授也是敬謝不敏，因為又Q又圓的珍珠可能是化學材料製成的，還放在塑膠杯裡，根本不能喝。

（六）不用任何市售的清潔劑，只用純天然的清潔用品。

吳 教授絕對不買合成的清潔劑，因為含有太多不明化學成分。洗澡用天然棕欖油製成的肥皂，洗碗用小蘇打粉，更不買牙膏，而是自己以肉桂粉、小蘇打及威士忌製作 糊狀牙膏使用，不用清潔劑一樣能達到清潔作用。但吳教授不建議大家自製肥皂，因為不懂化學物質原理的人，容易調製錯誤，造成反效果。

（七）永遠只洗冷水澡，即使在冬天也是如此。

不管天氣多冷，吳教授都只用冷水洗澡，因為自來水含氯，高溫時更會產生致癌物—三鹵甲烷。洗冷水澡不但能促進血液循環，更有助於增加免疫力，只要先從腳部洗起，再慢慢往上沖洗身體，就能適應冷水的溫度。就算在寒冷的冬天，洗完後也不會覺得冷，反而會全身暖呼呼喔！

（八）常常健康檢查，但絕不是在醫院。

喜歡運動的吳教授常笑說，「運動」正是自己的體檢方式。只要當天表現不佳，就表示身體可能有狀況，根本不需要醫學健康檢查。如果真的去看醫生，也只是要證實自己所想的和醫生是否一致罷了！上一次做健康檢查，甚至是20年前的事了，只要維持規律運動，自然就能擁有健康身體。

（九）上節目絕不化妝，永遠以「真面目」示人。

美妝品內多含有重金屬，甚至是不知名的違法成分，為了不讓皮膚受到有毒物質的侵害，不化妝絕對是自保的不二選擇。就算要上節目時亦是，只需要開錄前5分鐘抵達即可，更不需和其他來賓排隊等梳、化妝，省時又方便。

（十）不穿塑膠拖鞋，只穿木屐或草編拖鞋。

「不用不安全的塑膠產品」是吳教授的堅持，人人都愛的藍白拖鞋更是不穿。教授強調，「早期的產品材質單純，反而最實用」，因此木屐或草編材質的拖鞋是教授的最愛，不但無毒又環保，更不含塑化劑。