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李子對肝病有較好的保養作用，每天食用三個李子，對慢性肝炎有很好的療效，唐代名醫孫思邈評價李子時曾說：「肝病宜食之」。

李子中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，適度食用對於貧血者大有益處。

★蜂蜜醃李子

材料：李子600g

調味料：鹽5大匙、砂糖600Kg、話梅10顆、蜂蜜3大匙

作法：

1.將李子洗淨，加鹽拌勻搓揉，放置30分鐘；去蒂之後，在李子上劃幾刀，晾乾備用。

2.砂糖用水融化後，連同話梅、蜂蜜、李子放入容器。

3.密封置於冰箱冷藏，約三天可食用。

★李子酒

材料：李子600g

調味料：鹽5大匙、38度白酒1公升、冰糖600Kg

作法：

1.將李子洗淨，加鹽拌勻搓揉後，放置30分鐘；去蒂之後，用刀在李子上畫幾刀，晾乾備用。

2.取容器清洗乾淨，並先以日曬消毒殺菌。

3.將李子以「一層冰糖，一層李子」的放置方式放入容器中，如此分次重複放完。

4.放入白酒。

5.密封置於陰涼處，約三個月即可飲用。

TIPS：隔年飲用，風味最佳。

★李酒醉雞捲

材料：去骨雞腿排2支、李酒5杯、醃漬李3~5顆

調味料：老薑片10片、鹽5匙

作法：

1.雞腿洗淨，用線綑綁成捲。

2.滾水中加入5大匙的鹽和薑片，再放入雞腿捲，煮至九分熟即可熄火，蓋上蓋子將雞腿燜熟。

3.倒掉煮雞腿的水，加入五杯李酒和醃漬李，再加入淹過雞腿捲的冷開水。雞腿放涼後即可放入冰箱冷藏。吃的時候取出切成片狀即可。

★紅李豬柳條

材料：豬里肌肉條600g、蜂蜜醃李2顆、洋蔥1/2顆

調味料：太白粉1大匙、醬油1大匙、黑胡椒1匙、奶油1大匙

作法：

1.醃漬李取肉切碎，洋蔥洗淨切粗絲。

2.豬里肌肉條洗淨瀝乾，放入摻有黑胡椒的醬油抓勻，裹太白粉。

3.爆香洋蔥絲、李子肉，再放入處理好的豬里肌肉條。

4.盛盤裝飾即可食用。

★紅李鮪魚沙拉

材料：鮪魚罐頭1個、蜜漬李3顆、洋蔥1/4顆

調味料：粗粒黑胡椒粒1小匙、迷迭香1大匙、橄欖油3大匙、白蘭地1小匙

作法：

1.李子取肉切碎，洋蔥洗淨切丁，鮪魚罐頭打開攪勻備用。

2.黑胡椒粉稍微炒香，再加入所有調味料混合。

3.鮪魚罐頭加入李子肉、洋蔥丁及準備好的調味料，混合均勻。

4.放入冰箱中冷藏一天，可搭配土司麵包或切片法國麵包一起食用。