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　　營養學家知道一天最重要的一餐就是早餐 

職業高爾夫球選手登上第一個發球座時，就為一整輪的比賽定下基礎，你的第一口食物也為一整天立下基礎。

　　一頓好的早餐，高纖是絕對必要的，它會讓你有飽足感，而且一點卡路里也沒有。選擇好的蛋白質來源也很重要，多一點好的植物性蛋白質，除了可以讓你阻擋血清素上升，避免行動遲緩，還可以避開多餘的膽固醇和脂肪，讓你吃得好又不怕胖！

新鮮水果盤【2~4人份】

　　這種美味的食物混合了燉水果、新鮮水果及乾燥水果，讓每一天早晨都是甜美又特別的早晨。

材料
青蘋果1顆、梨子1顆、水1杯、葡萄乾1/4杯、肉桂1/2茶匙

作法
　1.將青蘋果及梨子都去皮並切塊，葡萄乾切碎備用。
　2.在中型平底深鍋中混合所有材料煮開。細火慢燉、偶爾攪拌，直到水果變軟但尚未呈糊狀。趁熱、溫溫的或冷卻後吃都可以。

秘訣
假如水果盤太甜，就添加2~3湯匙的新鮮檸檬汁平衡味道。

營養成分（每1/2份）
卡路里：76卡　膽固醇：0毫克　碳水化合物：20公克　纖維素3公克　
鈉：2毫克　　 蛋白質＜1公克　脂肪＜1公克

肉桂葡萄乾燕麥片【4人份】

 
　　早上吃營養、傳統燕麥片會讓你到午餐時都有飽足感。

葡萄乾會增加一點自然的甜味，但卻不添加糖分。

材料（4份）
水4杯、傳統燕麥片（未精製加工過）2杯、葡萄乾1/2杯、肉桂1/2茶匙、鹽1/4茶匙

作法
在平底深鍋中混合所有材料。煮開後轉小火續煮，偶爾攪拌，煮約10分鐘，或煮到你希望的程度為止。

 
變化
　1.若要製作肉桂杏仁燕麥片，可以1/2杯壓碎的乾杏仁取代葡萄乾。烹飪方法如上。
　2.若要製作肉桂蘋果燕麥片，將水減少到3又1/4杯，並用1顆蘋果取代葡萄乾。蘋果必須削皮並切成幾塊。烹飪方法如上。

營養成分（1份）
卡路里：205卡　蛋白質：6公克　碳水化合物：42公克　脂肪：3公克　
鈉：156毫克　　膽固醇：0毫克　纖維素：5公克