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★奇異果高纖優酪乳 （1人份）

材料：低脂優酪乳300cc、奇異果100g

作法：

1.將奇異果去皮切小塊，和低脂優酪乳一起加入果汁機中。

2.慢速攪拌直至混和均勻。

營養特色：優酪乳是奇異果最好的搭配，優酪乳提供優質蛋白質、豐富的鈣質和維生素A及有益健康的活菌；而奇異果補足優酪乳所欠缺的纖維和豐富維生素C等水溶性維生素，二者合一營養價值更高，且低脂、高纖、高鈣，堪稱最佳健康點心。奇異果裡豐富的鈣和鎂，也有緩和情緒、紓解壓力的功用。

★奇異果雞柳盒（2人份）

材料：半顆綠奇異果切片、雞胸肉60公克（10小片）、紅椒70公克、蔥條70公克、植物油2小匙

作法：

1.先將紅椒、雞胸肉燙熟。

2.以植物油炒蔥條，再放入雞胸肉及紅椒拌炒。

3.最後放入奇異果，快速拌炒即可。

營養特色：雞胸肉油脂含量少，且可以提供良質蛋白質，搭配蔬菜水果之下，除了色澤鮮豔之外，亦提高維生素A、C、E之含量，可以增加體內抗氧化力及免疫力。

★綠色之吻

材料：奇異果2個、小魚40克、香鬆2湯匙、蒜末、薑末少許

作法：

1.奇異果去皮對切，中間挖空。

2.小魚燙熟拌入薑末、蒜末及香鬆後，鋪在奇異果內即可。

營養特色：小魚含豐富蛋白質、鈣質且低脂，不論大人或小孩都是良好的鈣來源。奇異果含豐富維生素C、E、膳食纖維及礦物質，其鈣含量也是水果類中的佼佼者，酸甜的滋味和略帶鹹味的小魚很搭哦，在炎熱夏日裡，正餐或點心都很適合。

★大杏仁拌魷魚

材料：杏仁1把、魷魚1尾、三色蔬菜1碗；醬油、糖、胡椒、橄欖油少許

作法：

1.杏仁不用切，魷魚切花切片。

2.先炒魷魚，再丟入完整杏仁及三色蔬菜。

3.加入調味料即完成。

營養特色：堅果類以杏仁果最優，不但有維生素E，單元不飽和脂肪酸的含量也最高。海產富含牛磺酸，是腦部所需的營養素，可幫助腦部在壓力狀態下正常運作，常見於魷魚、墨魚、牡蠣、貝類等等。

★彩椒炒鮭魚

材料：青黃紅甜椒半個、鮭魚200克；醬油、糖、胡椒、橄欖油少許

作法：

1.甜椒洗淨切片。

2.鮭魚切片煎熟，甜椒絲快炒。

3.加入調味料即可。

營養特色：彩椒富含維生素A與β胡蘿蔔素，鮭魚富含omega3及優質蛋白質，皆可抗氧化。假設不用彩椒，可用鳳梨或芒果（富含胡蘿蔔素），跟海鮮好搭配。（食譜提供／台北醫學大學保健營養系教授劉珍芳）