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家醫科醫師袁政洪表示，人體排毒主要靠功能健全的肝臟及腎臟，通常肝將體內毒物分解成無毒物質及有毒廢物，有毒廢物則以糞便排出，腎臟則是將有毒廢物以尿液排出，多喝水只是有助降低有毒廢物的濃度，肝、腎的排毒功能有賴肝腎的細胞功能及體內的化學。

養生專家提出，現代加工食品的添加物、製作方式，常是食品毒素的來源，與其吃進去再求排毒之道，不如在食品下肚前遵守

「二少二多去三毒」的排毒守則，即

少加工、

少食品添加物，

多天然、

多蔬果，以及

去防腐劑、

去色素和去香料，

並配合多運動，大量排汗可排出人體毒素。

加工食品為維持色香味及鮮度，必須使用一些人工添加劑，這些添劑其實不利某種體質或病況的人，若再加上製造過程添加劑量不當，長期食用也會造成健康負擔或傷害。

食品專家李少英指出，女性消費者偏愛的蜜餞類食品，會添加可增色、防腐的亞硫酸鹽（Sulfite），亞硫酸鹽本身是一種致過敏物質，因此有過敏體質或氣喘病患者不宜吃。

美國政府因糖精（Saccharine）可能致癌，早已禁用，但不少進口食品產地仍允許使用糖精，消費者選購進口食品時，應注意標示。

存在於餅乾、膨化食品、油炸食品等的膨鬆劑（leavening agents），孩子吃多了往往出現喉嚨腫痛、舌頭長瘡以及口腔炎等「上火」症狀，膨鬆劑在體內累積過量，也會減低兒童免疫力，甚至可能致癌。

此外，許多有毒化學物質會以脂肪形式，在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪，如：奶油、牛肉、羊肉等肉類，可降低人體受環境荷爾蒙干擾的機會。

註冊營養師吳素希指出，存在於奶油、薯條、烘烤食物、巧克力等食品中的反式脂肪（trans fat），雖使食品口感更鬆脆，但攝入過多，會增加血液中膽固醇含量和血液黏稠度，易導致血栓，還會誘發哮喘、糖尿病、過敏等疾病，對嬰幼兒和青少年的生長發育、中樞神經系統健康也有不利影響，這類成分加州已禁用。