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●●秋季保濕湯1：大白菜煲湯 6人份

材料：大白菜300克、胡蘿蔔50克、乾香菇6朵、當歸1片、紅棗6顆。

做法：

大白菜切成塊，乾香菇用涼水泡軟備用。

以果汁機將大白菜打成泥，胡蘿蔔及乾香菇切小丁。

湯煲內倒入適量水，加入所有材料煮滾，用小火煲20分鐘小時，加少許鹽調味即可。

●●秋季保濕湯2：大昆布煲湯 6人份

材料：昆布37克、黃豆芽110克、水10碗。

做法：昆布浸洗切段，黃豆芽洗乾淨，將材料放入煲內煲30分鐘，加少許鹽調味即可。

●●秋季保濕湯3：大鮮菇煲湯 6人份

材料：柳松菇、金針菇、香菇、美白菇各100克；木耳30克、水適量。

做法：所有菇類和木耳切小塊狀，放入煲內煲30分鐘 ，加少許鹽調味即可。

【營養小叮嚀】

營養師提醒，上述煲湯可依喜好加入魚、雞、栗子、山藥、芋頭、豆腐、豆包、凍豆腐、老薑片一起煲煮，增加湯品風味和蛋白質。若是素食主義者，可以全穀根莖類部分取代蛋肉類，一樣可以達到補充蛋白質和維生素的目的。

（華人健康網）

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