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材 料：
粘米粉（再來米粉） 1磅（455公克=７兩半台兩）
糯米粉半湯匙 香菇 3朵 豆干 1塊 蘿蔔乾 1條 番茄 3個 水 11杯半
調味料：
辣椒醬 1茶匙 醬油膏、糖少許 甜辣醬適量 薑末適量 胡椒粉 1/2茶匙 油 1湯匙 海鹽 1茶匙 味噌適量
步 驟：
1. 香菇洗淨泡軟，切丁。番茄洗淨，切丁，加少量味噌、糖略拌勻，放入電鍋蒸 5分鐘，備用。
2. 油 1湯匙爆香薑末，入香菇丁炒香，續入醬油膏，水 7杯煮開。
3. 粘米粉（再來米粉）、糯米粉、海鹽、胡椒粉，放鍋內，以 3杯半水調勻。
4. 待步驟 2.煮開時，倒入步驟 3.，以小火慢慢煮成濃汁（邊煮邊攪拌）。
5. 豆干洗淨切碎。蘿蔔乾洗淨，切末。
6. 在蒸鍋內排好飯碗，待水滾，將濃汁分裝於碗中，以大火蒸 10分鐘後，掀開鍋蓋，在每碗中放入少許步驟 5.，續蒸 5分鐘，以筷子插入，若無生料即可。
7. 做好的碗粿，可隨喜好加入醬油膏、甜辣醬，再淋上步驟 1.之番茄醬即可。
變 化：
也可以做成甜味碗粿：（1）水 7杯煮滾備用。（2）粘米粉（再來米粉）、糖 300公克（半台斤）、糯米粉，放入鍋內，以 3杯水調勻。（3）將步驟 1.之滾水加入，並以小火邊煮邊攪拌成濃汁，再如以上步驟 6.之作法（不用加其它食料），蒸熟即可。
粘米粉（再來米粉） 1磅（455公克=７兩半台兩）
糯米粉半湯匙 香菇 3朵 豆干 1塊 蘿蔔乾 1條 番茄 3個 水 11杯半
調味料：
辣椒醬 1茶匙 醬油膏、糖少許 甜辣醬適量 薑末適量 胡椒粉 1/2茶匙 油 1湯匙 海鹽 1茶匙 味噌適量
步 驟：
1. 香菇洗淨泡軟，切丁。番茄洗淨，切丁，加少量味噌、糖略拌勻，放入電鍋蒸 5分鐘，備用。
2. 油 1湯匙爆香薑末，入香菇丁炒香，續入醬油膏，水 7杯煮開。
3. 粘米粉（再來米粉）、糯米粉、海鹽、胡椒粉，放鍋內，以 3杯半水調勻。
4. 待步驟 2.煮開時，倒入步驟 3.，以小火慢慢煮成濃汁（邊煮邊攪拌）。
5. 豆干洗淨切碎。蘿蔔乾洗淨，切末。
6. 在蒸鍋內排好飯碗，待水滾，將濃汁分裝於碗中，以大火蒸 10分鐘後，掀開鍋蓋，在每碗中放入少許步驟 5.，續蒸 5分鐘，以筷子插入，若無生料即可。
7. 做好的碗粿，可隨喜好加入醬油膏、甜辣醬，再淋上步驟 1.之番茄醬即可。
變 化：
也可以做成甜味碗粿：（1）水 7杯煮滾備用。（2）粘米粉（再來米粉）、糖 300公克（半台斤）、糯米粉，放入鍋內，以 3杯水調勻。（3）將步驟 1.之滾水加入，並以小火邊煮邊攪拌成濃汁，再如以上步驟 6.之作法（不用加其它食料），蒸熟即可。
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