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巴西磨菇


素鵝肉絲


(以上兩者配料  可以選自己喜歡的材料)


去殼花生


藥燉排骨藥膳包 <-超市或中藥行就有現成配好的


薑絲


 


調味料:


米酒


鹽巴


 


冬季補湯-素食藥燉排骨-1


材料切成喜歡的大小~


 


 


聖誕版-料理開始.jpg


冬季補湯-素食藥燉排骨-2


﹝1.﹞


先煮花生!!


最麻煩的就是花生的處理...@@"


不過我們需要煮花生的湯來當湯底


 


花生是很頑強的 = ="


我們花生的處理方法是


先把花生泡水後 放入冷凍一晚  破壞裡面的結構


然後把花生放入免火再煮鍋  (或是悶燒鍋  就看家裡有什麼器材想辦法來使用囉)


冷了再煮一次  這樣反覆三次讓他去悶


用再煮鍋或是悶燒鍋比較省電或是省瓦斯


 


關於煮花生 網路上有很多種方法跟討論


大家可以看手頭邊的器材與工具來衡量最佳方法


花生如何煮軟?


不用鹼油~燒出軟綿的花生仁湯


 


冬季補湯-素食藥燉排骨-3


﹝2.﹞


把材料放入甕裡面


沒有甕就選適合的容器


 


冬季補湯-素食藥燉排骨-4


﹝3.﹞


倒入花生湯 (已經事先調味過)


一點米酒


這樣下去電鍋蒸  (1量杯的水)


經過這樣的過程 花生也會更軟


 


冬季補湯-素食藥燉排骨-5


跳起來再悶一下


就完成了..@@


除了頑強的花生


其他都很容易!!!!


就是把材料通通丟下去....這樣


 


 


聖誕版-幸福上菜.jpg


冬季補湯-素食藥燉排骨-6


煮這種藥材類的器具要選擇一下


陶瓷器或是玻璃會比較好


沒有的話 次選是不銹鋼鍋


避免用鋁鍋、鐵鍋


可以參考這篇 -> 中藥湯怎麼熬最正確


 


像如果容器比較小


也可以分開煮 先讓藥材的味道煮出來


然後湯另外煮 最後再混合


 


冬季補湯-素食藥燉排骨-7


 要吃的時候上面灑些薑絲更對味 ~


 


冬季補湯-素食藥燉排骨-9


 


冬季補湯-素食藥燉排骨-8


 


冬季補湯-素食藥燉排骨-10


沒想到這樣煮法 


就是藥燉排骨湯的味道 @@  (比拇指)


外面也很難找到有再賣這味的素食湯品


原來自己煮並不難


大家可以嘗試看看^^


 


 

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