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市場上琳瑯滿目的保健品，依照性別、功能、訴求有很大的區別。小美從小跟著家人吃全素也習慣了，直到有一天翻閱醫療書籍才知道原來素食飲食也必須要注意營養素的缺乏問題。走進開架藥粧店想要尋找能補充的保健品，卻發現好像沒有太多可以提供「素食者」食用的產品。到底，素食者要不要補充呢？


先讓我們來了解，吃素者比較可能，或容易造成哪些營養素缺乏的問題吧！

★ 維生素B12：主要存在動物性食物中，長期吃素者，比較容易缺乏維生素B12。由於體內所需的維生素B12量並不需要很多，短期缺乏在症狀的顯現上並不明顯，所以容易被忽略掉。長期缺乏維生素B12會導致惡性貧血，影響到我們的神經。維生素B12可是我們身體造血的元素之ㄧ。

★ 維生素B2：主要在乳製品含量最豐富，而也廣泛存在動物肝臟、瘦肉、魚、牡蠣、蛋等食物裡頭；如果不敢喝牛奶，或是吃全素者，也別忽略這項營養素喔！維生素B2 參與體內重要的醣類、蛋白質、脂肪代謝喔！

★ 維生素D：素食食物當的維生素D含量很低！雖然有些植物中也含有鈣，可是吸收利用率還是無法與奶類相提並論，若是吃全素者、長時間待在室內不曬太陽者，一定要注意這問題！維生素Ｄ可是我們體內珍貴的造骨元素。

★ 鐵質：動物性蛋白中含有豐富的鐵質，尤其長期吃素的飲食中較容易缺乏此營養素，所以一定要特別去留意鐵質是否足夠。鐵缺乏容易注意力不集中、學習力下降、暈眩、虛弱等狀況，所以千萬別忽略了！

★ 蛋白質：這可是我們體內重要建造、修補組織所需要的元素；素食者由於缺少動物動性蛋白質的來源，因此更需要注意這部份的補充！不妨可以從豆製品、穀類中去搭配補充。

小美擔憂營養素不足、想要購買保健品來補充，有哪些選擇以及該注意哪些細節呢？

這裡提供幾點保健品的選擇與建議：

1. 螺旋藻類：藻類裡頭有豐富的維生素與微量礦物質、以及植物性蛋白，對於飲食限制的素食者而言，也是一種不錯的體力、營養補充好選擇。

2. B群錠：B群家族有很多（如B1、B2、B6、B12、葉酸、菸鹼酸等）都參與重要的造血功能，外加B群能提升精神、體力，也能安定神經。

3. 鐵質：鐵參與紅血球的生合成及血紅素的形成，若本身屬於容易貧血、血紅素較微低下的素食者，別忘了定期檢視自己的營養狀態夠不夠喔！

4. 鈣質：鈣質是構成牙齒與骨骼的主要成分，也是維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性；長期全素食者、不愛乳製品的素食者，都別忘了補上鈣質來喔！

此外，膠囊性的保健品，由於空殼部分多數是採用豬皮製成，這讓部分素食者使用之前「相當猶豫」。如果真的很介意這部份，其實隨著科技的進步及需求，已經有「素食膠囊」的保健品上市。　信譽良好的廠商都會在外盒包裝上清楚標示，這也是一種選擇的判斷點。

在選擇之前，不妨先「停」下來，仔細想想、或是找專業人員溝通，「看」清楚自己的需求、想要補充什麼（比如，很在意膠囊成分，就要看清楚產品上是否有標示「素食膠囊」），最後再針對實際需求去「選」擇與購買。