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材料:白菜200克、涼拌豆腐1塊、柴魚片適量


調味料:昆布高湯450cc、柴魚片10克、薄鹽醬油1小匙


做法:


1.昆布高湯以小火煮至微沸,加10克的柴魚片,一煮開即熄火。待柴魚片沉入鍋底,再以濾網濾出湯汁,即柴魚高湯。


2.先取3大匙高湯和薄鹽醬油調勻,做為淋醬。


3.其餘柴魚高湯煮沸。放進洗淨、切段的白菜,待高湯再次滾時立即撈起,擺入深盤內。


4.擺上切小塊的豆腐,倒入淋醬,撒上柴魚片即可。


*貼心提醒:濾柴魚片時,勿按壓柴魚片,免湯汁變混濁。


*營養分析(1人份):熱量44.8卡,粗蛋白4.5克,粗脂肪1.6克,碳水化合物2.7克,膳食纖維0.9克,膽固醇6.0毫克,維生素C9.5毫克,鈉565.3毫克,鈣28.1毫克,鐵1.3毫克

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