用料：麵粉250克、水150克、鹽 ２克 、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
油條的做法：
１、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉中和成團，餳二十分鐘；
２、將麵團抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麵團呈柔軟滑潤的狀態；
３、將揉好的麵團放到溫暖處發酵至兩倍大；
４、將麵團擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘，
５、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長；
６、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
怎樣做出鬆軟的油條？
１、麵團儘量和得軟一些，如果麵團和得太硬，炸出的油條就會太實不好吃；
２、麵團要充分發酵，如果麵團沒發起來，就達不到應有的蓬鬆度；
３、發麵之前將麵團用油揉勻，再餳，如此幾次，使麵團呈柔軟潤滑的狀態，做出的油條才好吃；
４、油溫要達到一定的高度，下油條時能迅速蓬發起來。通常達到150度，下油條時起小泡即可。
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