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材料：
鹽、米酒、薑、蔥、黃魚

做法：
1.用鹽、米酒、薑、蔥醃漬黃魚10分鐘。
2.把醃好的魚水分先擦乾，鍋子大火燒熱用少許油，讓鍋面均勻沾上油，魚下鍋，先煎30秒讓魚肉定型，轉小火續煎到魚肉香味漂出來，即可翻面(約3-4分鐘)。
3.翻面之後，火轉大煎30秒，再轉小火把魚煎熟，即可起鍋。

材料：
炸排骨150公克、炸芋頭角180公克、魚皮絲150公克、大白菜1/2粒、筍絲100公克、栗子30公克、香菇絲10朵、蒜頭12粒、豬肉絲20公克、雞高湯800㏄

調味料：
沙拉油2大匙，烏醋1小匙、蠔油1大匙、醬油1小匙

做法
1. 首先將大白菜洗淨，再切成大塊狀洗淨，再放入滾水中汆燙備用。
2. 蒜頭洗淨將水份使用餐巾紙吸乾水粉，再放入炒鍋中，再加入一小匙沙拉油，再以小火慢慢炒上色即可備用。
3. 甕中依序擺入芋頭、排骨酥、白菜、排骨酥、栗子、脆筍、豬肉絲、魚皮、香菇絲、蒜頭，再加入所有調味料，最後再包上保鮮模即可。
4.甕中注雞高湯約9分滿，移入電鍋中燉煮90分鐘即可。

材料：
薑、紅蘿蔔、蔥、甜豆、草菇、蹄筋

調味料：
蠔油1大匙、香油、糖1/2小匙、雞粉1小匙、米酒1大匙、太白粉水

做法：
1.電鍋預熱，加入少許油先爆香蔥、薑，炒出香氣候再加入紅蘿蔔、甜豆、草菇、蹄筋，炒勻，蓋上鍋蓋悶2分鐘。
2.加入蠔油、糖、雞粉、米酒調味，加入50CC水炒勻，蓋上鍋蓋悶2-3分鐘。
3.打開鍋蓋加入少許太白粉水勾薄欠，起鍋前加少許香油提味，即可起鍋。

材料：
炸鰱魚頭一個、薑5公克、大白菜1/3粒、青蔥2枝、豆腐1盒、綜合火鍋料150公克

調味料：
沙茶醬1大匙、雞粉1小匙、高湯800cc

作法：
1.薑切片；大白菜洗淨再切成大塊狀；青蔥切段；豆腐切大塊備用。
2.薑片先爆香，白菜也加入鍋中略拌炒一下，再將高湯、火鍋料加入，續煮到滾。
3.加入炸好的魚頭與沙茶醬，拌勻之後加入豆腐、雞粉，起鍋前加入青蔥，盛入沙鍋中即可。