蒸栗子鹹羊羹－linda6857的部落格

【材料】
甘露煮栗子 6粒、竹葉 1片、麵粉 2大匙、水 1至2大匙、市售紅豆餡 150g、棉線

【作法】
1. 瀝乾甘露煮栗子的水份，每粒切成四等份。
2. 以熱水燙竹葉，使其變軟。
3. 紅豆餡放入鋼盆內，將麵粉溶於材料的水量後，再以橡皮刮刀與豆餡均勻混合。
4. 瀝乾竹葉後，鋪上紅豆餡，整理成容易包裝的形狀後，塞入栗子再覆蓋上餡泥。包起竹葉，並以棉線在三個位置打結固定。
5. 放入蒸具中蒸煮25分鐘，趁熱壓上砧板等重物調整形狀，放置冷卻。

【美味米食小妙招】
自己作的手工栗子鹹羊羹，就是最佳的伴手禮。作法十分簡單喔！請根據市售餡泥的軟硬，斟酌加入的水量。外層的竹葉可在便當用品店買到，也可在烤盤鋪上烤盤紙來代替。

　素易食　