● 少烹調，保持食材原色原味
舒食基本上要符合五Ｓ，也就是
慎選（selection）、
少量（small）、
簡單（simple）、
慢（slow），以及最重要的
微笑（smile）。
● 慎選─精挑細選
食材新鮮就好，以當令、在地食材為主。因為不用高溫煎、炒、炸，所以我們選用冷榨的優質油品，如黃金芝麻油、苦茶油、初榨橄欖油等，待食材煮熟後再淋上拌勻，減少油品經過高溫產生對人體有害的化學變化。醬油只選天然發酵的醬油，如丸莊醬油與豆油伯。鹽則是使用含有豐富礦物質的海鹽。
我們幾乎很少碰「五白」：如白糖、白米、精緻鹽、白麵粉、味精等製品。
● 少量─少量多餐
每餐六、七分飽即可，我有時也會進行簡單的斷食，早上和晚上不吃東西，中午吃大量的生鮮蔬果、沒有主食類，讓腸胃道好好休息。
● 簡單─化繁為簡
食材簡單，少用加工及添加物的食品。烹調方式也是最簡單的輕烹調：不炒、不煎、不油炸、不慢燉久煮，以蒸煮和汆燙為主。
儘量維持食物原味。其他則直接借用食材本身的味道來調味：如檸檬、番茄、鳳梨的酸，蓮藕粉、龍眼乾或黑糖漿的甜；香辛料、薑和韭菜花的辛辣味等去搭配調味。
● 慢─細嚼慢嚥
放慢腳步，菜一道道上，然後一道道慢慢品嚐，囫圇吞棗感受不到食物的鮮甜，對胃也會造成傷害。
● 微笑─微笑入餐
真心感謝這麼豐盛的食物，感謝老天爺、感謝為我們提供食物的農夫、感謝為我們煮菜的人…… ，然後用你的靈魂去品嚐，感覺什麼是真正的、讓你每個細胞都舒展開來的好食物。
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甜玫瑰朵朵（18卡／4人份）
材料：甜菜根半顆、檸檬半顆、海鹽少許
做法：
1.甜菜根洗淨去皮，切成薄片。
2.甜菜根薄片中加入少許海鹽，讓甜菜根出汁。
3.放置約半小時待入味。
4.上桌前將甜菜根薄片捲成花狀，在盤中排列成環狀，擠點檸檬汁即可上桌。
排毒好食材 ：甜菜根│富含B12及鐵，有補血效果；甜菜根汁中含有硝酸鹽，可促進血管擴張、降血壓。
貼心提醒：可用百香果代替桑椹。
香魚堡（193卡／2人份）
材料：樹薯1～2片、西洋芹1條、嫩薑1/3條、小黃瓜1條、番茄1顆、大塊魚（鮪魚、鮭魚或鱈魚等）2片、結球萵苣（美生菜）2片、巴西利葉8～10片
做法：
1.樹薯削皮切薄片，川燙變軟後撈起泡冰水。
2.小黃瓜切條狀、番茄切片，巴西利葉切碎，嫩薑、西洋芹切細絲，萵苣撕小片。
3.魚片對切，兩面抹鹽，鍋裡不放油、開小火乾煎（不要蓋鍋才有烤的感覺）。
4.樹薯片上放煎好的魚，再依序放上結球萵苣、小黃瓜、西洋芹、嫩薑，以及番茄和巴西利葉。
排毒好食材 ：嫩薑│生薑的抗氧化能力較多數蔬果高，薑醇類成分可抗發炎、保護心血管；有止嘔、散寒功效。
貼心提醒：市場買到的巴西利葉較老，可先用鹽抓一抓後變軟比較好入口。
紫蘇黑豆湯（278卡／4人份）
材料：黑豆半斤、新鮮紫蘇半斤（或乾的4兩）
做法：
1.黑豆先泡冷水8 小時，通常早上泡，晚上黑豆發芽就可以煮了。
2.紫蘇洗淨切段或綑綁成一小束。
3.鍋中放入8 分滿的水，加入黑豆和紫蘇，大火煮開後關小火，約煮2 小時。
4.加入紫蘇葉即可起鍋。
排毒好食材 ：
紫蘇│含鐵質及多種胺基酸，可紓緩神經、消除緊張；可緩解脾胃氣滯、胸悶、有開胃解毒效果。
黑豆│含有豐富的植物性蛋白質，容易消化吸收；有花青素和異黃酮類可以防癌抗老；並有活血、利水、解毒、明目及滋養效果。
苦瓜巧克力（40卡／4人份）
材料：苦瓜一條、巧克力適量
做法：
1.苦瓜洗淨切塊，抓點鹽去苦水，並用水洗淨。
2.巧克力加點溫水，放入電鍋中蒸約10分鐘（兩小方塊巧克力約調半杯水）。
將苦瓜沾巧克力醬吃。
3.排毒好食材 ：
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