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薑：擁有諸多保健功用，包括袪風暖身，含抗腸胃痙攣成分可舒緩腸絞痛，並且含薑辣素，能產生抗衰老的作用。常見用法是作薑茶、煮南瓜湯和炒飯菜，還有人拿來做薑汁優格。

牛至：有豐富的膳食纖維，可來降低膽固醇，同時是具有抗氧化劑含量最高的香料之一，為藍莓的四倍，就算只加一點都有顯著的抗老功效。披薩經常用到這種香料，與生菜沙拉、番茄湯與烤綜合蔬菜也都是絕配。

肉桂：它最知名的即是降血糖和降膽固醇的功用，對糖尿病患者是一大營養品。此外它的抗發炎成分可降低關節疼痛，並舒緩焦慮情緒。無論是咖啡、烤法國麵包、優格和煎餅都可看到它的蹤影。

薑黃：其根莖磨成的身黃色粉末，是咖哩的主要香料。它的抗發炎作用能減低經痛、腹痛和牙痛疼痛，抗氧化功效則有助於預防老年癡呆症。除了咖哩，薑黃常用來給炒飯、白花椰菜和蔬菜湯增添顏色。

辣椒：營養價值特高，有大量的維他命C、胡蘿蔔素、維他命B群、鉀、鎂和鐵，是天然的抗氧化和抗發炎藥物。辣椒在煎煮炒炸各種料理都可用，放在開胃菜中還可給人飽腹感，有助於減重。