茯苓料理DIY/補氣五色菜

陳惠惠、羅建怡/報導；高智洋/攝影


















示範/廖寶彩、楊素卿


材料：

黨參9克、白朮9克、茯苓9克、炙甘草6克、青花椰菜90克、紅蘿蔔30克、熟筍60克、山藥90克、香菇50克、蔥2根、蒜頭3粒


作法：


1.黨參、白朮、茯苓、炙甘草洗淨，以300cc水煎煮20分鐘後，去渣取汁備用。


2.青花椰菜切小顆、汆燙；紅蘿蔔、熟筍、山藥、香菇、蒜頭洗淨、切片；蔥切段。


3.油1大匙燒熱，放入蔥、蒜、香菇炒香，隨即放入所有食材、藥汁炒熟，加鹽即可。


功效：


黨參、白朮、茯苓、炙甘草合稱為「四君子湯」，可補氣健脾；五色菜益五臟，又都是低熱量食物，此菜有補氣減肥、養胃通便之功效。


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