愛喝咖啡或不愛的都需要看
品嚐時~不妨對咖啡先有以下的健康認知
【咖啡最早源於何時】
有關發現咖啡的傳說 ~~各家說法不同，其中有一個說法：
相傳六世紀衣索匹亞有個牧羊人，有一天， 發現他平日貪睡的羊兒，竟在那裡不停的蹦蹦跳跳， 他覺得很不可思義。 仔細加以觀察，才明白原來羊兒是咀嚼一種鮮紅欲滴的果實（小咖啡豆）， 於是他便也嚐試了這種果實，他忘掉了煩惱，丟掉心中的沉重悲傷， 變成最快樂的人。 後來他便拿著該果實,分給修道院的弟兄們吃，所有人吃完後，都覺得神清氣爽， 此後便逐漸被拿來做為食品飲用。
於是咖啡從阿拉伯風行到埃及土耳其， 後經義大利傳入歐洲。 到了西元17世紀時，咖啡已經是歐洲及美洲地區， 最主要的非酒精性飲料。
【咖啡的營養價值】現代醫學研究指出，咖啡豆含有糖類、蛋白質、脂肪、菸鹼酸、鉀、粗纖維、水份等營養成份。
此外，咖啡還含有咖啡因、單寧酸、生物鹼等有益人體健康的成份。
【咖啡對人體的健康效用】咖啡是目前被人類使用最久，卻又誤解最多的飲料，許多最新的研究報告顯示，在許多方面， 咖啡因對人體並沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份，對於人體有很多的保健功效，都慢慢被科學家發現。
目前，已知道咖啡的特殊成份對人體的生理反應如下:
抗氧化的效果~~ 咖啡中含有豐富的咖啡因、咖啡酸、綠原酸等成份，可以有效抗威脅我們身體健康的自由基， 而自由基是造成許多疾病（如心肌病變、動脈硬化、中風、 肺氣腫、巴金森氏症）的主因。
自由基過多會使身體代謝受到影響，破壞細胞進而使得器官組織受影響。
保護心臟血管的功能~~ 咖啡含有高成份的多酚化合物，這一類化合物是強力的抗氧化劑， 能延緩低密度脂蛋白的氧化時間高達三倍，可以溶解血液凝塊，及阻止血栓的形成；咖啡還可以增強血管收縮，避免血管擴強而頭痛。
此外，少量的咖啡，也可以增強心肌收縮能力，促進血液循環，達到預防心血管疾病的作用。
提神醒腦 ~~咖啡所含的咖啡因，會刺激腦部的中樞神經系統， 延長腦部清醒的時間，使思路清晰、敏銳，且注意力較為集中， 可提高工作及學習的效率。
抗憂鬱~~ 少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，紓解憂鬱的現象。
控制體重~~ 咖啡因能提高人體消耗熱量的速率。
一項研究發現 > 100毫克的咖啡因（約１杯咖啡），可加速脂肪分解， 能使人體的新陳代謝率，增加百分之三至四，增加熱能的消耗， 適量飲用，有減重效果。
促進消化~~咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯後適量飲用，有助消化。
利尿~~ 咖啡具利尿作用，可提高排尿量，因而使上廁所次數增加。
改善便秘~~ 咖啡可刺激腸胃激素或蠕動激素，產生通便作用，可當快速通便劑。降低患腸癌或直腸癌的機率 ,咖啡含有天然抗氧化物。
止痛 ~~咖啡因做為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。 （可減緩偏頭痛）
增強身體敏捷度 ~~ 咖啡因也有助於在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度， 使運動員締造較好的成績。
降低得膽結石的機會 ~~最新來自哈佛大學公共衛生學院的一項研究指出， 每天喝2－3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得到膽結石的機會小了40﹪。
此外，咖啡所含的單寧酸，具有收斂性及止血、防臭的作用。
【咖啡對身體的危害】
1.目前並沒有直接證據顯示咖啡因會導致骨質疏鬆症，且某些研究發現，咖啡因雖會增加鈣質排泄，
但非造成骨質疏鬆的高危險因素， 鈣質的攝取不足才是主因，因此應該注意鈣質的充分攝取。
2.咖啡對血脂肪、血壓、心臟病與癌症的發生率， 目前研究人員還沒有足夠證據顯示咖啡因相關性。
3.喝咖啡過量雖然可能會妨礙胎兒的發育， 但未能證實是否會導致早產或嬰兒出生體重不足。
4.不過仍然奉勸孕婦少喝咖啡為妙，因已有夠多的研究指出，咖啡因會降低婦女受孕的機會，增加流產的風險，阻緩胎兒的發育。
哪些人應該少喝咖啡？
當身體出現以下狀況或疾病時，應少喝咖啡 ?
發育中的兒童 ?
懷孕期間 ?
正在授乳的婦女 ?
老年人 ?
空腹前（或飯前) ?
腹瀉者 ?
胃酸過多的人 ?
患有胃及十二指腸胃潰瘍者 ?
患有腸道過敏症候群者 ?
抽煙 ?
喝酒之後 ?
有精神方面疾病的人 ?
正在服用鎮定劑的人 ?
應限制鉀攝取的腎臟病患 ?
咖啡的健康學問
醫界研究指出，每天喝咖啡最好的時間是：
春冬季的下午三至五時，
夏秋季的下午四至六時，
因為這是人體最疲憊的時刻。
此外，要健康的享受咖啡美味，還須留意以下事項：
1.每天喝五杯咖啡（每杯約150cc）以上咖啡，即容易造成上癮，危及身體健康。
孕婦可以喝咖啡嗎？多少量是安全量？截至目前為止，多數研究的共識是，並且每日不可超過三百毫克（一杯飲料含量約在五十至三百五十毫克之間，隨種類、泡製法與口味而有不同）。
餵母奶的母親也要受到限制， 因為研究證實，母親喝下的咖啡因，會分泌到母奶而間接進入嬰兒體內。
2.早晨喝咖啡的確有助於頭腦清醒、精神抖擻，但須先吃早餐後， 才能飲用，否則容易傷害腸胃功能。
有胃及十二脂腸胃潰瘍的人，尤其應避免空腹喝咖啡。
3.酒後不宜喝咖啡，否則會更刺激血管擴張、加快血液循環，增加心血管的負擔。
4.喝了咖啡約十至十五分鐘，即有提神醒腦的作用，所以睡前不要喝咖啡，以免失眠。
5.勿喝太濃的咖啡，否則會使人變得急躁且理解力減弱，心跳也會加速。
6.喝咖啡後，不能馬上抽煙，否則容易對心臟造成危害。
7.服用抗生素和胃潰瘍治療藥物，不可同時喝咖啡，以免刺激胃部，造成疼痛不適。
8.喝咖啡時最好加一些奶精，以緩和對胃的刺激， 但是奶精與糖皆有熱量，須控制飲量，以免發胖。
適量的咖啡攝取，對人體應該無傷，所有的食物都是上天恩賜。
因此下次在你悠悠閒閒品嚐一杯咖啡時，除了讓你享受優閒、輕鬆的氣氛， 達到紓解壓力、放鬆身心、消除疲勞的作用外，這杯小小的咖啡, 正為你的身體健康築起了一道堅強防線，小心地保護著您，只要記得別喝得太多哦！
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