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一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑

薑如有部分爛掉就要全部丟掉，這點和處理許多水果（如梨）是一樣的，可視為一般常識。

對於薑比較重要的認知，是中醫一再提醒的：「早上吃薑，勝過吃參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜。」

或是：「晨吃三片薑，賽過人參湯」。也就是提醒大家：早上吃薑有益，晚上吃薑有害！

因為薑本來屬熱,會讓人上火，晚上吃有如服毒（砒霜）勞命傷身，所以不宜吃。

至於晚餐吃甚麼對身體有益呢？對此古人也有一說，就是："上床蘿蔔下床薑"，

一則說明白蘿蔔的價值遠超過我們的瞭解；如果說早上吃薑勝過人參湯；晚上吃蘿蔔也有同樣價值與功效！

同時也說明薑可吃，但不可多吃。特別是秋天，最好別吃，因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺，

加上再吃辛辣的生薑，更容易傷害肺部，加劇人體失水、乾燥。

在古代醫書中也出現這樣的"警示"："一年之內，秋不食薑；一日之內，夜不食薑。"

秋天不食或少食生薑以及其它辛辣的食物，早已引起古人的重視，這是很有道理的。

固然孔老夫子主張︰吃飯時一定要有薑~（子曰：「不撤薑食」），但薑吃太多還有一害，就是會傷眼！

《本草經疏》說：「久服損陰傷目，陰虛內熱，陰虛咳嗽吐血，表虛有熱汗出，自汗盜汗，臟毒下血，因熱嘔惡，火熱腹痛，法韭忌之。」

一再說明長期服用生薑對眼睛會造成損害。

而且最好能改掉入秋就大吃薑母鴨或麻油雞這類以薑為主的補品，吃夜市”黑白切”配的大批薑絲，看看就好！