瘦肉精是一類動物用藥，有數種藥物被稱為瘦肉精，例如萊克多巴胺（Ractopamine）及克倫特羅（Clenbuterol）等。將瘦肉精添加於飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因為考慮對人體會產生副作用，各國開放使用的標準不一[1]。台灣在2007年也因為預備修正動物用藥殘留標準[2]，開放使用，造成養豬戶抗議此舉將使含瘦肉精成分的肉品大量進口、危害生計等新聞事件。
用途與副作用
瘦肉精屬於乙類促效劑（β-agonist），它可以促進蛋白質合成，會讓豬隻多長精肉（瘦肉）、少長脂肪，可加在豬飼料裡供豬隻長期食用；飼養成的豬隻，體形健美，利潤比較高。養殖戶可以將瘦肉精拌入豬飼料中餵豬後，能使豬肉快速生長精肉。豬在吃了瘦肉精之後，瘦肉精主要積蓄在豬肝、豬肺等處[3]。如果不依照規定使用使得殘餘量過高，食用大量的豬肝、豬肺後—就算是熟食也一樣，可能會立即出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒癥狀。
人類使用瘦肉精可以治療氣喘；少數運動選手使用含有瘦肉精的藥物可以用來增加肌肉，而且不容易被驗出，但此用量是有一定風險。
瘦肉精的英 文ractopamine
農委會防檢局與畜試所指出，「瘦肉精」是「受體素」在大陸的俗名，學名是「腎上腺乙型接受體作用劑」，是一種類交感神經興奮劑，原本用於治療人類氣喘，後來被發現加在飼料裡供豬長期食用，可促進蛋白質的合成，加速脂肪轉化與分解，讓豬隻體型健美，多長瘦肉少長脂肪。
人類食用瘦肉精，會產生心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、心跳過速、神經系統受損等症狀，若碰上交感神經功能亢進者，像冠狀動脈心臟病、甲狀腺機能亢進，更容易發生。中國大陸就曾傳出吃豬肉臟、豬肉後導致瘦肉精中毒的案件。
瘦肉精因為會對心臟產生興奮作用，所以可刺激運動員的表現，國際運動競賽也都禁用。
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