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【材料】
高筋麵粉 250公克、在來米粉 120公克、澄粉 30公克、泡打粉 15公克、黑糖 130公克、桂圓肉 100公克、水 300c.c.、沙拉油 2小匙
【作法】
1. 將麵粉過篩後，加入其他粉料及糖拌勻，再加水攪拌至糖完全融化。
2. 將沙拉油加入作法1中拌勻。
3. 將桂圓肉以水泡開後，拌入作法2中。
4. 在模型底部鋪上點心專用紙，倒入八分滿的麵糊漿。
5. 待蒸鍋水煮至大滾，放入作法4，以大火蒸約30分鐘，取出後趁熱脫模。
【tips】
※內料亦可搭配蜜豆類的材料。
※若無模型可用，也可以在碗內抹上少許油，以利脫模。
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