材料 :
1.普通麵粉2杯、泡打粉1小匙。
2.牛油2大匙、糖3/4杯、水2大匙、鹽1/2小匙。
3.蛋1顆(中或大的都可)。
4.芝麻適量。
做法
1.雞蛋打散成蛋液。
2.麵粉和泡打粉混合均勻後過篩備用。
3.將牛油隔水溶化,依序加入糖、鹽、水、蛋液打至均勻(每加一樣東西必須拌勻後再加下一樣),最後加入做法2拌揉成糰,並分成約20克左右大小麵糰,搓圓。
4.將芝麻浸水,然後瀝乾,再放到做法3的圓麵糰沾裹芝麻,輕輕搓實。
5.熱油鍋,油溫可用筷子試,若起泡,表示合適,放入麻球,炸至金黃即可。
小叮嚀:
1.牛油可以用豬油替換,但牛油香甜些,之所以好吃原因在此。
2.油溫不能太低,否則,麻球下去就會散掉。
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