材料 :
1.普通麵粉2杯、泡打粉1小匙。
2.牛油2大匙、糖3/4杯、水2大匙、鹽1/2小匙。
3.蛋1顆（中或大的都可）。
4.芝麻適量。
做法
1.雞蛋打散成蛋液。
2.麵粉和泡打粉混合均勻後過篩備用。
3.將牛油隔水溶化，依序加入糖、鹽、水、蛋液打至均勻（每加一樣東西必須拌勻後再加下一樣），最後加入做法2拌揉成糰，並分成約20克左右大小麵糰，搓圓。
4.將芝麻浸水，然後瀝乾，再放到做法3的圓麵糰沾裹芝麻，輕輕搓實。
5.熱油鍋，油溫可用筷子試，若起泡，表示合適，放入麻球，炸至金黃即可。
小叮嚀：
1.牛油可以用豬油替換，但牛油香甜些，之所以好吃原因在此。
2.油溫不能太低，否則，麻球下去就會散掉。
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