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★火雞蔬菜燉飯

材料：2夸脫蔬菜湯、吃剩的火雞剝絲(保留骨頭)、10盎斯冷凍蔬菜、1/2杯長米(long grain rice)、1茶匙海鮮粉、2茶匙乾百里香、鹽和黑胡椒。

做法：大鍋內放入蔬菜湯和火雞骨頭煮滾後，轉為文火慢燉1小時。把骨頭撈起丟棄，放入冷凍蔬菜(紅蘿蔔丁、青豆、玉米、花椰菜等)、長米、火雞肉絲、海鮮粉和百里香，多煮20分鐘，加鹽和黑胡椒調味。

★火雞番茄義大利麵

材料：1/4杯特級純橄欖油、1顆洋蔥切碎、4粒大蒜切末、1根紅蘿蔔去皮切丁、1根芹菜切碎、1磅火雞肉絲(最好是黑肉)、3杯義大利大蒜番茄醬(marinara sauce)、1/4杯切碎的羅勒葉、鹽和黑胡椒、1磅義大利麵、帕瑪森起司。

做法：橄欖油倒入煎鍋，放大蒜和洋蔥慢炒8分鐘，加紅蘿蔔和芹菜炒熟，再放火雞肉拌炒。倒入義大利大蒜番茄醬，轉為文火慢燉15分 鐘，拌上羅勒葉，撒點鹽和黑胡椒調味。鍋子煮滾水，撒點鹽，義大利麵照包裝指示煮熟，留下1杯煮麵水，若麵與醬料攪拌後還太乾，就加入煮麵水。

★火雞醬油拉麵

材料：4杯雞高湯、4包拉麵、1根紅蘿蔔切丁、2根芹菜切碎、1小包磨菇、吃剩的火雞肉絲、2大匙赤味增、1茶匙醬油、1茶匙白酒、2枝百里香、1片羅勒、1茶匙魚露、1茶匙拉差辣醬、2顆萊姆榨汁、2根青蔥切碎。

做法：照包裝指示煮熟拉麵。大鍋子煮滾水，放入紅蘿蔔、芹菜和磨菇煮滾，熄火後，放入味增、白酒、百里香、羅勒和魚露，以文火煮到快滾，放入拉麵、米酒醋、拉差、萊姆汁和火雞肉多煮3分鐘，撒點青蔥盛出。

★火雞馬鈴薯煎餅

材料：2大匙橄欖油、6盎司Chorizo臘腸、1顆洋蔥、2粒大蒜、2杯布魯塞爾球芽切絲、1顆馬鈴薯煮熟切丁、2杯火雞肉絲、1/2吋高脂鮮奶油、1大匙辣椒醬、鹽和黑胡椒、3顆蛋、拉差辣醬。

做法：煎鍋倒油燒熱，放入臘腸煎，用湯匙壓碎。放大蒜和洋蔥慢炒，加布魯塞爾球芽與馬鈴薯炒5分鐘。放火雞肉、高脂鮮奶油和辣醬，撒點鹽和黑胡椒調味。用鏟子把材料壓扁，煎到底部焦黃，再重覆此動作煎10分鐘。等馬鈴薯餅成形後，中間挖三個洞，打入雞蛋，蓋上鍋蓋煎5分鐘等蛋熟，淋上拉差即可端出。

★火雞四季豆派

材料：2大匙無鹽奶油、1/2杯切片的洋蔥、1/4杯中筋麵粉、2大匙日式炸麵包粉(panko)、1大匙鹽、1/2杯切片磨菇、2杯四季豆、2粒大蒜切末、1/4茶匙肉豆蔻粉、2大匙中筋麵粉、3杯雞高湯、1/2杯牛奶、1杯火雞肉絲、2片現成焗烤麵皮。

做法：烤箱以475度預熱，洋蔥圈與1/4杯麵粉、鹽和炸麵包粉抓勻，烤30分鐘到變金黃色。大鍋子煮滾水，撒點鹽，放入四季豆煮5分鐘撈出瀝乾。煎鍋燒融化奶油，放磨菇慢炒8分鐘，加大蒜和肉豆蔻粉炒2分鐘，撒2大匙麵粉拌炒，再倒入雞高湯煮1分鐘。轉文火，加牛奶煮6分鐘到湯汁濃稠，放入火雞肉絲、四季豆和洋蔥圈攪拌。麵皮切12個4吋圓形，其中6個鋪在杯蛋糕模具底部，添加火雞四季豆料，再放上麵皮，戳幾個小洞，以350度烤30分鐘。