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南瓜含有大量果膠，能夠影響腸道對膽固醇與糖的吸收，達到降低血清中膽固醇及穩定血糖，
更因為低脂肪、低熱量、低糖類，能幫助減肥，防治便祕。
功效：有效防治高血壓、糖尿病及肝臟病變，提高人體免疫能力。
食材：南瓜1/2至1/3顆 （依個人食量而定）、金桔蜂蜜醬一小碟、梅子醋。
作法：1.南瓜清淨後去皮、去蒂及去籽， 用刀切成片狀。
2.切片南瓜淋上金桔蜂蜜醬即可食用。
3.可將梅子醋酌量拌入南瓜內，如果怕酸可先視個人口味調些冷開水。
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