close
炒菜時，擔心肉片不嫩，可以借助幾樣法寶，使肉質變得鮮嫩潤滑。 1、澱粉 將將肉片切好後，加入適量的乾澱粉拌勻，靜置30分鐘後下鍋炒。 2、啤酒 將肉片用啤酒加幹澱粉調糊挂漿。 3、雞蛋清 在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後靜置30分鐘再炒. 4、食用油 炒肉絲時，先在切好的肉絲中加入佐料，再加入適量食用油拌勻，靜置30分鐘後下鍋。如果是炒肉末，可在肉裏拌入少量食用油，再將肉剁碎。 5、蘇打 將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒。 |
全站熱搜
留言列表
