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噴噴的茄子芬芳，從濃郁奶油濃湯裡輕輕地飄出，柔順細膩的口感滑入喉，只留滿嘴的餘香。
材料（3人份）
茄子大丁…………2條（或米茄1顆）
西芹丁……………2根
胡蘿蔔丁…………半條
快克起士或可大吉…………1盒
鮮奶油……………100c.c
迷迭香……………1把
鹽…………………適量
新鮮九層塔絲（或乾燥羅勒）…………少許
作法
1. 將材料1與迷迭香以中火炒爛後，放至涼透，再用果汁機打成泥。
2. 以個人喜愛的濃度加入鮮奶油、起司、鹽和清水後煮滾，便可盛盤。
3. 最後在中央擺上九層塔絲作為裝飾即可。
小叮嚀
快可起司和可大吉均為低脂起司，微風、天母等較高級的超市可以買到；不喜愛起司者可省略
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