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阿基師的健康勾芡小撇步
對於太白粉等利用食品科技改良而成的修飾澱粉，阿基師很有疑慮，因此他常用天然食材做勾芡，同樣能打造濃稠質感。
公布祕方：將壽司飯煮熟，加一點高湯，再用果汁機打成濃稠米漿，就能取代太白粉勾芡，無論煮麻婆豆腐或羹湯，只要加兩大瓢，融在湯裡就能有剛剛好的濃稠效果，美味又健康。
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- May 07 Sat 2011 12:03
阿基師的健康勾芡小撇步
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