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蘿蔔糕

 

 

 

 

 

材料：


白蘿蔔2磅、乾香菇8朵、蝦米、紅蔥頭些許、再來米粉3碗、水12碗。


做法：


1.先將蘿蔔用擦絲板擦成絲，備用。


2.將乾香菇用冷水泡軟，備用。


3.乾香菇紅蔥頭切成絲。


4.將所有材料加入2大匙油爆香，再加入12碗水煮。


5.再來米粉先用3碗水拌勻。


6.將煮好的材料邊拌，邊加入米糊裡。


7.放入蒸籠裡蒸熟即可(約1小時）。


8.蒸好後待羅蔔糕全涼後即可食用。


小叮嚀：


1.泡乾香菇時要加入一點糖可以加速軟化。


2.爆香時，火不要大，免得紅蔥頭燒焦。


3.米糊若沒拌勻會影響口感。


4.蒸鍋要注意鍋底是否還有水。


5.蒸好後用竹筷擦入糕中，抽出後若沒黏米糊即可取出。


6.待涼後再切，免得軟塌。


 






 


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    linda觀二呆 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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