linda6857的部落格

從事葡萄酒採購的工作多年，倒是想分享幾個可立即上手的秘訣：

當地的料理 Marriage 當地的葡萄酒

一個地區的葡萄酒除了先天受限於風土的影響之外，釀酒師所追求的風格，通常都反映出當地居民喜愛的味道，而這往往也符合當地居民的飲食喜好。所以用當地的料理搭配當地的葡萄酒，通常會是最安全的搭配方式。

‧清淡的料理 Marriage 輕盈爽口的葡萄酒

‧濃郁的調味 Marriage 厚重酒體的葡萄酒

‧油膩的菜餚的葡萄酒 Marriage 搭配單寧高的酒類

‧酸度高的料理 Marriage 酒精度較低的白酒，要避免搭配高單寧、厚重的紅酒，建議搭配酒精度較低的白酒。

‧口味鹹的餐點 Marriage 酸度較高的酒來均衡

‧辛辣味較重的料理 Marriage 略帶甜度、酒精度較低的白酒

‧如果在一頓飯中需要搭配多款葡萄酒，建議的順序是由清爽到濃郁，甜度由低到高這樣的方式來搭配。

‧如果要用一款酒搭配餐點中的許多料理，清爽簡單的酒較適合和多種料理搭配，反之層次鮮明口味複雜的酒，只適合和特定的菜色搭配。

餐酒的搭配方式因人而異，每個人都有自己的喜好，也因此會產生自己最喜愛的搭配方式。當然，多吃、多喝、多嘗試、多比較絕對是找到自己最適宜，也最喜愛的搭配方法的不二法門。