close
龍蝦、鮑魚、花枝、烏蔘頂級的海鮮食材與油麵，是豪華配料的創新搭配，龍蝦與湯頭的處理，更是鮮美的關鍵。
如何熬出鮮美的海鮮高湯?
中華麵最大的特色就是組合與變化，其中，湯頭與配料更是重點戲。
龍師傅以龍蝦入麵，連同龍蝦殼一同熬湯，佐以鮮奶提味，增加滑嫩口感。
一碗中華好麵的配料多到滿出來，湯頭更充滿鮮度、甜度與濃郁奶香。
【材料】龍蝦、鮑魚、烏蔘、花枝、台式油麵、鮮奶、魚骨、魚肉、蒜苗、豆腐、青江菜
【步驟】
1.魚骨、魚頭、蒜苗連同龍蝦殼一起放於鍋中熬湯，約熬煮30分鐘。魚骨海鮮湯頭再加上適量牛奶，海鮮白湯完成。
2.快速燙軟油麵，時間不宜過久，燙好立即撈起。
3.擺上配料。
4.加入熬煮好的魚蝦鮮奶。
全站熱搜
留言列表
