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材料：豬里肌肉80g、鹽少許、胡椒少許、油1小茶匙、麵粉適量、白酒1小茶匙、四季豆20g、鴻喜菇40g、油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許、醬汁少許

調味料A：

優格1大茶匙、美奶滋1小茶匙、黃芥末醬1/2小茶匙

作法：

1.把豬肉切成5cm厚，撒上鹽和胡椒。

2.在豬肉表面塗上薄薄的麵粉，放進平底鍋以熱油兩面煎熟，並淋上白酒。

3.四季豆燙熟，切成方便食用的長度，而鴻喜菇則分成小束。

4.在平底鍋內熱油開始炒3，以鹽和胡椒來調味。

5.將調味料A混合均勻。

6.把2和4裝盤後，在上面淋5即可。

‧熱量224大卡

‧蛋白質20.2克

‧脂肪13克

★馬鈴薯沙拉

材料：馬鈴薯80g、紅蘿蔔10g、葉萵苣20g、鹽少許、小黃瓜1/4根、洋蔥少許、美奶滋2/3大茶匙

調味料A：

鹽少許、胡椒少許

作法：

1.馬鈴薯、紅蘿蔔切成厚1cm如銀杏葉般的形狀。

2.將1倒入鍋中，以鹽水煮軟後瀝乾水分，等水分稍微蒸發後，用湯匙輕輕壓碎。

3.小黃瓜切成薄圓片，洋蔥也切成薄片狀，撒鹽後靜置一會兒，接著瀝乾水分。

4.等2冷卻後跟3攪拌均勻，加入美奶滋拌勻後，以A來調整口味。

5.把葉萵苣鋪在盤子上，最後擺上馬鈴薯沙拉即可。

‧熱量130大卡

‧蛋白質1.9克

‧脂肪6.1克

★義式蔬菜湯

材料：培根1/4片、洋蔥20g、紅蘿蔔10g、芹菜10g、番茄1/4顆、大蒜（切碎）少許、橄欖油1/2小茶匙、含有高湯的湯汁1杯、通心粉10g、鹽、胡椒各少許、荷蘭芹（切碎）少許

作法：

1.把培根、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜切成1cm的丁狀，而番茄則稍微切碎。

2.把橄欖油倒入鍋中加熱炒大蒜，接著倒入除了番茄之外的1仔細熱炒。

3.再倒入番茄後繼續熱炒。

4.倒入含有高湯的湯汁，煮滾後放入通心粉，繼續加熱9～10分鐘。

5.利用鹽、胡椒加以調味。

6.裝入碗裡，在上面撒荷蘭芹。

‧熱量98大卡

‧蛋白質2.5克

‧脂肪4.2克

（摘自方舟文化出版《肝臟病食療事典》）