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材料：
嫩豆包 半斤
調理醬 1又1/2湯匙
海苔片 4片
調味料：
番茄醬 2湯匙
肉桂粉 1/2匙
五香粉 1/4匙
薑汁 1茶匙
白芝麻 1茶匙
調味汁：
薑汁 1/2匙
沙茶醬 1/4匙
素烤醬 1茶匙
番茄醬 1/4匙
醬油膏 少許
烏醋 少許
作法：
1. 嫩豆包、調理醬拌勻，再加入調味料拌勻。（除白芝麻）
2. 整片海苔切成對半，平舖在桌上，塗上調好味的嫩豆包約0.5cm厚，
用刀斜劃2-3刀 再刷上調味汁（較易入味），撒上白芝麻，即是素鰻。
3. 將做好的素鰻放入烤箱250℃ 20分，呈金黃色即可。
註：不同廠牌的烤箱，所設定的溫度、時間不同，可先設定10分，再視實際情況調整。
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