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據《現代家庭報》報導，芝麻的營養非常豐富，在食品中名列前茅。不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬的營養成分相當，在食療保健上，它們有很多相似的營養作用。

 健腦：芝麻中含有豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為「黑黃金」，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它含有豐富的不飽和脂肪酸。每 100克 芝麻醬的脂肪酸含大量的不飽和脂肪酸！

 護心降脂： 保護心臟和心血管，這些好處是不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬（大約 20克），其中的脂肪酸含量超多！

 補鈣高手： 芝麻醬中的鈣含量也比較高，每 100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高於牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。

養血佳品： 芝麻醬含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。

防糖尿病和高血壓： 芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這礦物質在防治糖尿病和高血壓有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降血糖；鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利於血壓健康。

抗氧化、防畸變： 芝麻醬中還有一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發生神經管畸形。