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黑木耳切絲 紅蘿蔔切絲 用開水川燙熟撈起 加入蔥絲 . 薑絲 . 糯米醋 . 鹽 . 蔬菜味精 拌勻即可

--- 茄子 --- 茄子 . 蒜頭拍碎. 醬油

茄子洗淨整條或切兩段 燒一鍋開水 水開的時候把茄子放進去 蓋上鍋蓋 用大火煮兩分半至3分鐘 即刻撈起 切段 扮入蒜頭 . 醬油即可 

煮茄子的時候一定要水大滾 . 加入茄子 . 蓋鍋蓋 . 大火 . 2分30秒至3分鐘是剛剛好的時間 茄子熟透 顏色鮮紫色 是最棒的時間 拌入蒜泥醬油很鮮甜很棒

　鮮竹筍去殼去硬皮切成片　海帶泡一下水洗淨切段　一起放入鍋中加適量的水加蓋煮３０分鐘　鮮香菇洗淨切片　加入鍋中再煮２分鐘　加香菜　鹽　蔬菜味精調味即可

---烤姣白筍 --- 姣白筍加醬油 用鋁泊紙包起來 用烤箱烤熟或蒸熟 即可

---香菇 ---新鮮香菇切片 紅蘿蔔切片 加蔥段 . 黑楜椒粉 . 鹽 . 蔬菜味精 用鋁泊紙包起來 烤熟或蒸熟 即可

－－蒟篛－－蒟蒻．蔥．醬油．蔬菜味精

　蒟蒻切片　加適量的醬油　加水要蓋過蒟蒻　用中小火煮至蒟蒻入味　湯汁變少　再加蔥段．蔬菜味精　再略燒２分鐘即可　

將藕去皮切薄片 先冷水洗一洗可去澱粉 再放入滾熱開水中泡 3 分鐘 撈出再放入冷開水中漂涼 撈出後加入鹽 1 茶匙 . 醬油半茶匙 . 糯米醋 2 大匙 拌勻即可


---冰心玉潔 --- 嫩藕一節 . 洋菜 ( 寒天 ) . 鹽適量 . 蔬菜味精適量

1 . 嫩藕去皮切小片泡冷水中備用 .
2 . 洋菜 ( 寒天 ) 加水 ( 依包裝上的說明 ) 煮溶化
3 . 加入蓮藕片略滾 再加適量的鹽和蔬菜味精 即可熄火到入模型 放涼後就可切塊食用

翡翠冰心 --- 菠菜一把 . 蒜泥 . 洋菜 ( 寒天 ) . 鹽適量 . 蔬菜味精適量

1 . 菠菜洗淨 用滾水燙軟 再用冷水漂涼撈出 切細備用
2 . 洋菜 ( 寒天 ) 加水 ( 依包裝上的說明 ) 煮溶化加入適量的鹽和蔬菜味精即可熄火 加入菠菜 . 蒜泥 拌勻 倒入模型放涼後就可以切塊食用了

熬一鍋 (豬大骨+豬皮+小魚乾+一匙糯米醋) 的高湯 把上面的油撇掉 即成 無油.無肉.無澱粉 的湯底 可用來做大部分的湯品 味道會比較豐富 較好入口

黃豆芽半斤洗淨 加入適量的高湯 煮約3~5分鐘 加鹽調味 芹菜洗淨切段 最後加入煮沸即可熄火上桌

黃豆芽不要煮太軟 很有嚼勁 慢慢咬細細品嚐 很有滿足感的一道湯品

-----蘿蔔湯-----

白蘿蔔切塊 紅蘿蔔切塊 海帶切段 香菇切塊 牛蒡切段 加入適量的高湯 煮至各人喜歡的軟硬度 加鹽調味 最後加入芹菜段 再煮沸即可熄火



蘿蔔湯裡的牛蒡要先煮軟再加其他的料去煮 (牛蒡要煮軟才好吃)

苦瓜它是很奇怪的東西 一加熱它就會變成苦的

苦瓜 -- 你吃生的涼拌的 它就有清涼的甜汁出來

*****要現拌現吃 很清爽喔*****