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最近天氣轉冷,手腳變得冷冰冰的人也愈來愈多。署立豐原醫院中醫科醫師張盈瀅表示,民眾可用一些中藥材烹調成雞湯,有助於讓四肢回溫,譬如人參土雞湯能大補氣血,黨參土雞湯能調暢氣血兼溫通血脈,兩者都適合因為天冷而造成四肢冰冷的人食用。

張醫師指出,人參土雞湯需準備人參鬚5錢、當歸2錢、枸杞3錢、紅棗10粒、土雞一隻、糙米適量,以及生薑、米酒、鹽巴等調味料適量。先把人參鬚、當歸放置鍋內,加6杯水,等熱水燒開後轉小火熬約半個鐘頭,之後過濾取湯汁備用。

張醫師指出,把土雞去除內臟之後,洗淨放入鍋子,然後倒入藥汁,加入枸杞、紅棗、生薑、米酒、鹽巴,最後加適量的水即可,鍋子加蓋後放到電鍋蒸熟。黨參土雞湯需準備黨參3錢、當歸2錢、川芎1錢、枸杞5錢、桂枝1錢、大茴2粒、黑棗5粒、土雞一隻、米酒3瓶、生薑3片、鹽巴適量。

先把土雞去內臟洗淨切小塊,然後用熱水川燙後放置鍋內,接著放入黨參、當歸、川芎、枸杞、桂枝、大茴、黑棗、生薑3片、米酒、鹽巴,之後鍋子不加蓋,然後放到瓦斯爐上開大火,等水滾後轉中火,煮至雞肉熟即可。

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