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【材料】
嫩豆腐(軟性豆腐) 300公克、橄欖油2大匙、白酒醋3大匙、芥末醬1茶匙


【調味料】
鹽1/2茶匙


【作法】
準備一台食物調理機，先把豆腐、芥末醬及鹽放入，攪打成泥狀後加入白酒醋，繼續攪打均勻，然後再加入橄欖油，打勻成細奶油狀後，倒入乾淨的碗中，覆蓋保鮮膜存放在冰箱冷藏。最好吃多少做多少，當日食用完畢，味道比較鮮美。




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