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端午節過後， 荔枝進入盛產期， 市場上果實碩大、 飽滿又豔紅的荔枝， 一日比一日價廉。 賣水果的老闆慫恿我買五斤一百元， 我說對小家庭而言， 買五斤可能要吃一個星期， 而荔枝放在冰箱裡兩三天， 外殼會變黑、變硬， 風味也會變差。
老闆教我一個方法：
將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭）， 儘量不要傷及外殼， 然後用一小湯匙鹽巴和水混合後， 將荔枝浸入鹽水後撈起， 隨即放進塑膠袋中，置於冰箱底層，一星期內， 荔枝仍可保持原來色澤， 且風味依舊。
回家後試著照老闆的方法做， 置放一星期之後， 荔枝的外觀及口感， 真的和初買時幾乎沒有差別。
通常荔枝吃多的會上火氣比較燥熱， 泡在鹽巴的水裡面五分鐘，除了可以維持荔枝的水分之外， 也可以讓愛吃荔枝的人 吃多了也不上火氣， 大家可以試試看哦。
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