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滴漏式咖啡器（ Water Drip）

相信很多人都這個沖泡方式不陌生，畢竟這是對現代忙碌人最方便的方法（當然即溶咖啡與易開罐不算）。只要使用冷水，花一點時間就可以喝到還不錯的咖啡。市面上這種咖啡器蠻多種的，方法大至上差不多，將濾紙放入置咖啡粉的器皿上再填入咖啡粉，將咖啡粉加以擠壓比較好，倒入人數量的冷水，開啟開關即可開始煮，不用多久咖啡就開始滴出，算是蠻快的方法。為了在抽出的過程中，點滴的速度不變，活栓不可鬆弛。咖啡豆以深烘焙細研磨的較好。



虹吸式咖啡器（Siphon）

這是一種享受沖泡咖啡過程氣氛的浪漫沖泡法。可以看著抽出過程又可享受咖啡的樂趣這就是虹吸式的魅力。而且它還可以當做裝飾品，真是一舉三得呀！

缺點是操作稍嫌複雜和管理上比較麻煩，不過習慣就好了。要注意玻璃製品容易破損，使用後濾嘴要仔細清洗，用清水浸泡，然後保存在冰箱裡。

方法：器具分為上下半部。將下部裝入剛煮沸的開水，將外側的水擦乾，再以酒精燈加熱。上部裝入濾嘴，拉下彈簧使其固定，之後，將中研磨的咖啡粉依人數量倒入。下部的開水充分沸騰後，將上半部插入，使固定之。當開水由下部昇至上部時，以竹匙將浮上來的咖啡粉攪拌一下使其沉入。約一分鐘後將火熄滅。火滅後，咖啡會由濾布濾過而流至下部，完全流下後，將上部取下。輕輕搖晃使咖啡均勻，加溫一下即可飲用。