台灣水果做醬多變化【紅酒葡萄醬】－linda6857的部落格



紅酒葡萄醬的風味醇厚迷人，色澤帶有像寶石般的高貴紫色調，佐以豬肉、牛肉、雞肉或者海鮮都非常合宜。除此之外，紅酒葡萄醬還能加入氣泡水或以水稀釋後飲用，好喝得不得了唷！材料葡萄⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 180克柚子醬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50㏄調味料紅酒⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 100㏄細砂糖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 50克檸檬汁⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯ 60㏄作法 1.葡萄洗淨，瀝乾水分，備用。 2.取鍋倒入紅酒煮至滾沸，再加入細砂糖、作法1葡萄及柚子醬，煮至再次滾沸，改小火續煮約10∼15分。 3.待作法2煮至葡萄顏色出來，倒入檸檬汁煮勻，熄火。 4.將作法3以電動攪拌器（或使用果汁機）攪打成泥，以濾網過濾出紅酒葡萄醬即可。