上傳統市場買菜（支持小農，支持近距離農作，減少運輸和減碳嘛）：買蔬菜、水果（少吃肉救地球囉），卻一種蔬果一個袋子。挑了兩條小比目魚，魚販先放在一張紙上，再放進一個藍色塑膠袋裡。再買了一公斤蚌殼，又是一個藍色塑膠袋。最後兩個塑膠袋再放入一個大的裡面。
雖然克制少用，但結束採買後，我的自備購物袋裡仍是一堆塑膠袋。我望著購物袋，期望著：這裡面總有幾個是可以被有機分解的吧？
不，這些塑膠袋是可以清洗再用的，卻要多耗用水，而且油污進入水道系統，需要耗費更多的能量和清潔程序淨化水質；用紙先擦拭過再清洗，又是多砍筏樹林。
回家喝水，用濾水壺（可以回收的濾水器）濾過，我已經好幾年不在家裡喝瓶裝水了，因為礦泉水瓶大量耗費汽油製造，且廢棄未回收的水瓶對自然環境造成數百年的污染危害。
買蔬菜水果擔心農藥殘留，買雞鴨魚肉難免有抗生素、生長激素，買近海遠洋撈捕的海鮮有重金屬恐懼……，能吃的魚鮮種類愈來愈少，大量畜養繁殖的吃人工飼料的肉食動物愈來愈多；樹木雨林愈來愈少（亞馬遜雨林面積急劇縮減），愈來愈多的基因改造作物穀物（玉米、大豆）……。
現代生活的「進化」一味地朝向「工業化」、「量產化」邁進。然而工業食品並沒有令人比較安心。
想到挑一包洋芋片：用整顆馬鈴薯切片的，含鹽量少的（最好是海鹽），不含味精調味劑的，沒有反式脂肪的，不是用棕櫚油炸的，沒有過度包裝的，最好馬鈴薯是有機的，包裝是可以回收（如果是回收材質的更好）……。
不，這種「夢幻洋芋片」是不存在的，連符合上述一半標準的都沒有。
避開添加物，愈來愈難
在這個工業食品佔食物比重愈來愈高的時代，想避開各種添加物實在很難，少吃幾乎變成是唯一的可能。都市化程度愈高，工業食品的比例也愈高。根據一項統計，像巴黎、紐約這樣的大都市，工業食品佔吃食比例高達80％。就算少吃包裝食品，工業食品也早就以各種形態滲入到「非包裝食品」裡了，如披薩、漢堡、冷凍食物，以及很難察覺的餐廳使用的食材……。
這個數據意味著大量的調味劑、防腐劑、人工色素隨之進入我們的體內，而且愈來愈隱微難察。
最近買了幾顆智利產的富士蘋果，又大又漂亮，擺在超市架上的盒子裡，每個都差不多大小，也都一樣的紅潤硬脆。
隔兩天我在傳統市場上的小農攤上也看到大小不一、形狀各異，然而蘋果香氣瀰漫四溢，非常誘人，儘管家裡的智利蘋果還沒吃完，還是忍不住又買了幾顆。智利蘋果吃起來雖然脆爽可是甜度不高，滋味也不好。法國小農的蘋果香味撲鼻，酸爽但是不多汁，也是吃起來寡淡無味。
過了幾天，小農蘋果開始出現皺皮軟化，發出淡淡的過熟的味道。較早買的智利蘋果卻表皮光亮，始終硬脆。又過幾天，小農蘋果開始出現腐爛的小圈圈，蘋果香味卻愈來愈濃郁。智利蘋果的外貌始終沒變。
我開始對智利蘋果產生好奇。法國小農蘋果已經被丟掉好幾天了，智利蘋果依然「屹立不搖」，買回來一個月後，在我終於忍不住丟掉之前，除了表皮略微鬆弛，仍是光鮮亮麗的蘋果。
這個「蘋果木乃伊」的經驗讓我既不解又驚駭：什麼技術或材料可以讓一顆蘋果在常溫室內一個月以上不變壞？
最近，一個英國太太在網站上貼了兩個漢堡放置室內一個月的變化的照片：速食店買回來的漢堡只會乾縮，不會腐敗，甚至連蠅蟲都不喜歡沾染，而她自己做的卻會變質腐敗，引來蠅蟲。
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