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材料 :大芥菜 1 顆 ( 小芥菜亦可 )     醋半碗      鹽 2 湯匙    寬口玻璃瓶 1 個。


做法 : 1 ,洗淨大芥菜。


          


 2 ,涼鹽開水半瓶 + 半碗醋倒進去。


          


 3 ,鍋中水燒開 ,把已洗干淨的大芥菜逐塊放進開水中燙至轉色 ,撈起立即放進玻璃瓶鹽醋水中。


         


  4 ,待全泠后 ,玻璃瓶先封上保鮮膜 ,再加蓋擰緊 , 7 天后便可食用。


       


 注 : 1 , 此酸菜可存放冰箱 ,經久不坏。


              


2 ,一定待全冷之后玻璃瓶才能封上保鮮膜及加蓋 ,否則酸菜不爽脆 ,甚至軟爛。




 
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