台灣小吃ＤＩＹ專業傳統豬血湯作法－linda6857的部落格

豬血湯作法

傳統豬血湯必要材料:豬大骨、豬血塊、韮菜末、酸菜梗末、豬油油蔥酥、嫩薑絲

調味料:白胡椒粉、鹽、味精、米酒!!

先準備

1.豬血湯要好吃當然需要高湯、最對味為豬大骨所熬製而成的高湯;;-----

豬血整塊買來--需要泡水

2.當然店家常用的豬血是跟攤販訂購ㄧ整袋

圖左邊有些泡泡的雜渣要切除、再切大塊放入水中備用（沒水會變硬）

3.熱豬油＋蔥油酥=豬油蔥油酥（有現成罐裝）

4.韭菜切末、酸菜梗切末

（作法）

1.大骨湯熬好後、去除豬大骨再調味

2.分二鍋煮 , ㄧ部份豬高湯另鍋放入豬血塊----記得(轉中小火)慢慢煮滾即可

(急不得的---會變成瘡孔狀硬掉了)

3.碗內放入熟豬血塊、韭菜末、酸菜梗末、豬油蔥油酥、嫩薑絲

熱熱的高湯沖入碗內、撒上白胡椒粉、米酒即可！

linda觀二呆

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