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濕粘的芹菜、發霉的乾乳酪，不用考慮，即應丟棄。但是，一罐十元的辣佐料，或是在發臭的冰箱內已存放兩天的各種辣椒醬，是否該丟棄呢？

據路易斯安納州立大學Ag中心指出，大多數調味料中的酸味，是一種天然防腐劑。

停電後，冰箱存放的食物，還有哪些可以保留？

番茄醬、芥末、泡菜、調味佐料、辣椒醬、炒菜油、沙拉醬、香醋、牛排醬等，都可安心食用；果醬、果凍、加工水果、糖漿等，也應該沒有問題，因為糖也是一種防腐劑，但是，要先檢查這些食物是否長黴。

已開罐的美奶滋、莧菜或塔塔醬，如果已經暴露在華氏50度以上超過八小時，就該丟棄。路易斯安納州立大學人類營養及食物學副教授安若斯‧瓜瑞諾說：「買一罐美奶滋只要1.5元，因此，如果有任何懷疑就應該丟掉它，這是應該遵循的標準。」

此外，還有哪些食物可以搶救？硬起士、加工起士、妥善包裝的牛油以及人造奶油，只要沒有融化，都可安心保留，但是，如果這些食物已經散發出酸餿的氣味，就應該丟棄。

冰箱內的食物，倘若暴露在華氏40度以上，已超過兩小時仍未恢復供電，就必須丟棄。凡是肉類、雞鴨、魚類、海鮮、午餐肉、熱狗、牛奶、乳酪、酸乳酪、酸奶、乾乳酪、鬆軟乳酪、軟起士、豆漿、蛋、切片水果、已開罐的蔬菜汁以及已經清洗包裝的蔬菜等，皆應丟棄。

整粒的新鮮水果、乾燥水果以及新鮮蔬菜，只要摸起來還很堅硬，沒有生黴，尚未散發出發酵的氣味，或是開始變得濕粘，皆可安心保留。

清理冰箱時，如果見到食物中含有結晶的小冰塊，這足以表示可安心再冰凍。然而，食物品質可能略微受損，端視何種食物而定。生肉、雞鴨、起士、果汁、麵包以及麵條類，可能沒有問題。但是，已經預先煮熟的食物，諸如魚類、蔬菜以及水果等，味道可能變差，因此，應儘快食用。

倘若食物已經解凍，就應該丟棄，因為解凍後的食物，是滋生病菌的溫床。